速凍餃子化了怎麼辦

餃子作為中華民族的一道傳統美食，受到了很多人的歡迎。而餃子在製作起來是比較麻煩的，又要調餡料，又要擀面皮，可以說一項巨大的烹飪工程了。正因此，很多想吃餃子而又沒有時間自己做餃子的人，都會選擇購買速凍餃子。那麼，速凍餃子如果化了的話，該如何處理呢？

一、餃子粘在一起怎麼分開

冷凍餃子確實不好分開，教給大家一個小竅門：先別急著把餃子弄開，先把水燒開，然後往水里加鹽，再把餃子放裡，這樣，撈出的餃子就不連著了!

二、速凍餃子化了粘在一起怎麼辦

或許可以試下把水煮開了再放餃子，加快蛋白質變性過程，另外沸騰的水也會不斷沖散餃子，防止粘連。

有許多人說加鹽會有用，事實上在面皮上加鹽能提高面皮韌度，但在水中加鹽是否能減少糊化這個並不清楚。

還有就是，有資料表明澱粉中蛋白質含量會影響糊化的速率，簡單來說就是蛋白質含量高，麵粉的糊化就會減少。可以嘗試在製造面皮時添加雞蛋增加蛋白質含量(竹升面)。

三、速凍餃子怎麼煮好吃

1、煮速凍餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放速凍餃子下鍋，還要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。

3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反復三次便可。

4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。自己家包的餃子，由於皮可能會厚一點，冰凍後拿出來煮，煮熟的時間可能會較長，大家多試幾次就能找到規律。