人體乳酸怎麼產生的？

相信很多人都有過這樣的經歷，那就是長時間沒有運動，然後某一天突然做了很多運動，之後就很容易出現肌肉酸痛的情況，最容易出現的是腿部肌肉酸痛，這是人在運動後肌肉產生乳酸造成的，過多的乳酸堆積會導致疼痛，但很多人不知道人體內的乳酸是如何產生的，所以下面來詳細瞭解。

人體乳酸怎麼產生的？

長期以來，乳酸一直被運動教練、體育教師、運動員、以及一般社會大眾，認為是引起肌肉疲勞、肌肉酸痛、肌肉痙攣、無氧閾值和氧債的主要原因。其實，這種將運動時或運動後的特殊生理反應，皆歸罪於乳酸的說法，早已被運動生理學研究者否定。

除此之外，有關乳酸與「肌肉酸痛」密切關連的論調經常被提出來，甚至在網路上也經常看到這些錯誤的資訊。「大量丙酮酸異化為乳酸，乳酸堆積造成爬山後肌肉酸痛）」。「因乳酸堆積而造成肌肉酸痛」。「長跑活動後產生肌肉酸痛的原因是機體處於缺氧狀態，產生大量乳酸）」。「少運動的人，有氧代謝的能力亦通常較低，偶爾進行運動時，肌肉內的血液供應不足，就會產生一些酸性物質（例：乳酸）。由於未能把這些物質及時排出體外或氧化掉，積聚起來就會刺激到肌肉中的神經末梢，或引起滲透壓的變化，令水分增加滲入肌肉纖維內，使肌肉膨脹，這些現象都會導致肌肉酸痛……只要勤加鍛煉，運動後就不會那麼容易感到肌肉酸痛了」。

其實，乳酸在激烈運動過程中的堆積，確實會形成肌肉pH值的下降，造成肌肉酵素活性的降低，進而形成肌肉活動的疲勞現象（急性肌肉酸痛），但是，運動後1至3天的遲發性肌肉酸痛（簡稱DOMS）現象，根本就與乳酸的形成沒有顯著關聯。

有兩個理由可以簡要說明乳酸與遲發性肌肉酸痛無關。

首先，在激烈運動後1至2小時，血乳酸的濃度即恢復到安靜休息水準，運動後1至2天才出現遲發性肌肉酸痛的運動者，其血乳酸的濃度根本沒有顯著上升；其次，一群同時參與跑步競賽的跑者，很有可能部份較少參賽者，會有遲發性肌肉酸痛的症狀，

另一部份則沒有這種困擾。似乎，突然急劇增加運動量與強度、進行大量的肌肉離心收縮運動，造成肌肉纖維的輕微斷裂傷害，才是遲發性肌肉酸痛的主要原因。

早期，乳酸被認為是無氧性激烈運動下的產物，肌肉在緩慢的氧化代謝過程中，並不會產生乳酸。人體在輕負荷的運動條件下，會將葡萄糖分解代謝成丙酮酸，然後再代謝分解進入Krebs迴圈，氧化產生大量能量。其實，這種說法並不正確。人體在安靜休息時，消化系統、骨胳肌、紅血球和肝臟等部位都會產生乳酸；血乳酸的排除，則透過循環系統的輸送，在肝臟與腎臟中再合成葡萄糖，或者直接氧化代謝產生能量。休息時，血中乳酸所以能夠維持1mM/L的原因，在於乳酸的產生與排除達到平衡。由於乳酸是糖解作用的產物（產生的速度快），而且分子較小、容易通過細胞膜，在葡萄糖的代謝反應過程中，是相當重要的中間產物。而且，人體飲食後也會增加血液中的乳酸濃度，同時達成降低胰島素分泌與輸送碳水化合物的雙重功能。