美麗女人秋季美容保健藥膳

黃耆鯽魚火鍋

[ 原料 ] 黃耆 15 克 ，鯽魚 3 條(約重 500 克 )，豬瘦肉 200 克 ，豆腐、粉絲各 150 克 ，茼蒿葉 100 克 ，生薑 15 克 ，蔥 10 克 ，料酒 30 毫升，白糖、精鹽各 5 克 ，炒枳殼、胡椒粉各 2 克 ，醋 3 克 ，鮮湯 2000 毫升。

[ 做法 ]

1 、將鯽魚去鰓、鱗，剖去內臟，片成 5 釐米見方、 0.3 釐米厚的魚片(魚刺棄之不用);豬瘦肉去筋膜，洗淨瀝水切片;豆腐切塊;粉條水發後切段;茼蒿葉洗淨擇好。以上各料全部裝盤，圍於火鍋四周。

2 、用乾淨紗布包上黃耆、炒枳殼，入沙罐中，注入清水，熬 2 次，每次 15 分鐘，收藥液待用。

3 、鍋置火上，下薑片，煸出香味，放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白糖等，加入湯燒開，撇去浮沫，再下藥液，燒開之後，倒入火鍋中，燙食各種原料，飲湯。

[ 用法 ] 直接食用或配餐均宜。

[ 功效 ] 補氣健胃，美容潤?之功效。

[ 主治 ] 脾虛所至的食欲不振、消化不良、便溏泄瀉。以及氣虛所致的氣短乏力、胃下垂、脫肛等癥。女人常食可美容潤膚。

[ 按語 ] 黃耆益氣補陽、攝血行滯、固表止汗。將其同鯽魚合食，可補氣健胃、美容抗衰。

美顏補血粥

[ 原料 ] 當歸 10 克 ，川芎 3 克 ，黃耆 5 克，紅花 5 克 ，雞湯 1000 毫升，粳米 100 克 。

[ 制法 ] 將前 3 味用米酒洗後，切成薄片，與紅花共入布袋，加入雞湯和清水，煎出藥汁，去布袋後，入粳米，用旺火燒開，文火熬煮成粥。

[ 用法 ] 每日 1 劑，分次食用。

[ 功效 ] 補血、理氣、祛瘀、和色、祛斑功效。

[ 主治 ] 適用於血虛所致的面色蒼白者，並可消除皮膚黑斑與黑眼圈。

[ 按語 ] 孕婦及月經量多者不宜用。

烏髮湯

[ 原料 ] 懷山藥、菟絲子、核桃仁各 3 克，丹皮、澤瀉、天麻各 1.5 克，棗皮 2 克，當歸、紅花、側柏葉各 1 克 ，炙首烏、黑芝麻、黑豆各 5 克 ，羊肉、羊骨各 500 克 ，羊頭 1 個，蔥、生薑、白胡椒、食鹽各適量 。

[ 制法 ] 1. 將羊骨、羊頭打破。羊肉洗淨，入沸水中除去血水，同羊骨、羊頭一起放入鍋內(羊骨墊底)。將以上藥物用紗布袋裝好紮緊口，放入鍋內，並放入蔥、生薑和白胡椒，加水適量。

2. 將鍋置爐上，先用武火燒開，撇去浮沫，撈出羊肉切片再放入鍋中，用文火燉 1.5 小時，待羊肉燉至熟透，將藥包撈出不用。

[ 用法 ] 服用時可加入食鹽等調料。吃肉喝湯，每日 2 次。

[ 功效 ] 滋肝補腎，補血養氣，烏鬚髮。

[ 主治 ] 適用肝腎不足、血虛風燥的脫髮、頭髮早白等癥。

[ 按語 ] 本方由《小兒藥證直訣》地黃丸去茯苓加味而成。所加之藥著力於三個方面：一為增強養血活血和熄風的當歸、黑大豆、紅花、天麻等，以消除血虛風燥而致脫髮的現象;二為增補肝腎和烏鬚髮的制首烏、菟絲子、黑芝麻、側柏等，以治肝腎不足的鬚髮早白;三為增強補虛損、溫腎陽的羊肉、胡桃肉等，使腎之陽氣充足，則氣血之生化亦旺盛。從而使全方成為一首滋補肝腎、養血潤燥、烏須黑髮的方劑。

輕身粥

【配方和服法】

人蔘粉 1 克 ，黃耆 12 克 ，山茱萸 4 克 ，茯苓 4 克 ，生薑 12 克 ，大米 50 克 。大米洗淨，放入鍋中，加適量水，把除人蔘粉以外的其他藥物洗淨放入紗布袋內，放入鍋中，先大火燒開，再改小火慢慢熬熟，加入人蔘粉，取出中藥袋，即可。

【功效】本方中人蔘性味甘微苦溫，有大補元氣，補脾益肺，生津安神之功。黃耆性味甘溫，是補氣固表的要藥。前人認為其 ” 生用固表，無汗能發，有汗能止 ” 。

實驗證明，本藥具有雙向性作用，既能閉塞皮膚分泌孔，抑制發汗而止，也能擴張全身末梢血管，改善皮膚血液迴圈而發汗。此外，他還能增強機體抗病能力，增強機體非特異性免疫功能。山茱萸性胃酸澀微溫，可補益肝腎，收斂固澀，且 山茱萸能抑制食欲，故常服能輕身減肥健身。茯苓性味甘淡平，有利水滲濕，健脾安神之功。生薑性味辛溫，可發汗解表，溫終止嘔，溫肺止咳。中醫認為，痰濕停留在人體內，阻礙氣機，濕固脾陽，脾不健運，加速水失的停留，日久形成肥胖，使人自覺身體笨重。上述各藥配伍使用，人蔘、黃耆補氣，茯苓、山茱萸健脾利濕，大米益胃氣，善行在表之水濕，故本方能益氣健脾和胃，強身利水濕。

【適應證】

適用於肥胖癥。

【注意事項】

因籮蔔下氣，故本湯不宜與人蔘同用。

餘熱末盡，感冒發燒，痰濕內阻，腎實熱結者，或西醫所說的結實型單純性肥胖癥患者應當忌用或慎用。