秋季螃蟹好吃需注意食物搭配

雲南省健康教育專家熊世傑認為，常規來看，秋天應多吃一些養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食物，如芝麻、蜂蜜、銀耳、乳製品、蔬菜、水果等。而身體虛弱的女性可多選擇一些溫補食物，如大棗山藥粥、糯米八寶粥、銀耳蓮子粥等;脾胃虛弱、消化不良的人可多食用一些健補脾胃的蓮子、山藥、扁豆、紅棗等。當然，最大眾化的食物就是百合，它具有滋陰、安神、清心等功效，比較適合女性食用。此外，秋天肌體衰退變化很快，因此女性每天早晨除了喝溫開水、蜂蜜水、牛奶外，還可服用一些維生素如複合維生素B、維生素C等，中午和晚上可多喝一些菜湯、稀飯和果汁等。

雲南省健康教育專家熊世傑說，螃蟹與茄子、香瓜、柿子、梨等同食，容易使人發生嘔吐、腹瀉等症狀，因為這些東西大多為寒性，像茄子性質寒涼，柿子含有鞣酸，香瓜能夠除熱通便，梨味甘微酸，而螃蟹也屬於寒性，一起吃的話很傷脾胃;像花生性味甘平，脂肪含量高達45%。

二者相遇容易導致腹瀉;泥鰍、羊肉、狗肉等性味溫補和甘熱，而螃蟹性冷利，同食會引起脾胃功能失常;此外與番茄、柑桔、山楂、檸檬等富含維生素C的食物同吃，會讓螃蟹本身含有的“五價砷化合物”轉化為對人體有害的“三價砷化合物”，即“砒霜”。

熊世傑建議，不少人形成了固定的飲食習慣，即餐中、餐後都會吃點水果或者喝茶解膩、幫助消化，許多高檔餐廳也會提供相應的服務，但這與螃蟹等海產品同食則是有害的，因為茶葉也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適，而且茶水會沖淡胃液，妨礙其消化吸收和殺菌。