番茄炒豆腐皮的做法是什麼？

番茄在目前來講就是一種最常吃的蔬菜之一，也有人認為番茄就是一種水果，能夠在平時直接洗乾淨生吃。當然，番茄也可以作為一種主材，加入到很多美味的菜肴當中，尤其是炒柿子，是很多人都比較喜歡吃的美食，例如番茄炒雞蛋也被稱為木須柿子。那麼，番茄炒豆腐皮的做法是什麼?

主料

番茄 ：1個

豆腐皮 ：200

輔料

八角 ：適量

老抽 ：適量

紅辣椒 ：適量

油 ：適量

鹽 ：適量

麻椒 ：適量

西芹 ：適量

生抽 ：適量

大蒜 ：適量

具體步驟

第一步

1.所有材料洗好做準備。

第二步

2.煮鍋倒水燒開將西芹焯一下。

第三步

3.將豆腐皮也焯一下，去豆腥，不然直接炒一股子豆腥氣。

第四步

4.分別將大蒜切碎，紅椒切絲，西芹切絲備用。

第五步

5.豆皮切絲備用。

第六步

6.番茄切小塊備用。

第七步

7.炒鍋中加油，加八角麻椒後炒出香味撈出。

第八步

8.倒入蒜碎爆香後加入紅椒。

第九步

9.然後倒入番茄翻炒。

第十步

10.加入調料，加足鹽，少許老抽，少許生抽。

第十一步

11.加清水燒一小會兒，一定要燒一會兒將番茄燒的爛爛的才好。

第十二步

12.西芹倒入番茄中翻炒。

第十三步

13.最後倒豆腐皮翻炒一兩分鐘。

第十四步

14.盛入盤中即可。

烹飪技巧

一定要燒一會兒將番茄燒的爛爛的才好。豆腐皮焯一下去豆腥，不然直接炒一股子豆腥氣。