速成雞怎樣分辨 11方法要記清
導語：肯德基速成雞事件還沒有過去，人們還在為會不會吃到速成雞而擔憂，你想知道怎樣分辨速成雞嗎?今天小編就為大家推薦幾種，讓你輕鬆分辨速成雞，馬上去看看吧!
一、體形：
土雞一般小巧玲瓏，外觀清秀，身軀狹長、緊湊，胸腿肌健壯。
飼料軀體較大且肥，樣子笨拙。
二、雞冠：
土雞雞冠成年後非常紅、鮮豔，尤其要下蛋時，紅得如欲滴鮮血。
飼料雞雞冠為淡紅顯得失血色。
三、嘴區：
土雞嘴尖銳且磨出光澤，會用嘴啄人。
飼料雞一般不啄人。
四、羽毛：
土雞羽毛顏色多樣，異采紛呈，一批土雞中羽毛顏色多不一樣。羽毛緊湊、滑順、有光澤。土雞一般多在成年後出售，從其身上拔毛，羽杆內無毛囊液(營養液)，不帶血。
飼料雞羽毛顏色單調，多為白、黑、麻、黃，一批飼料雞中往往羽毛顏色一致。羽毛一般鬆散，無光澤(毛色晦暗)。飼料雞多在其未成年之前就開始出售，羽毛還在生長期，從其身上拔毛，羽杆內多有毛囊液(營養液)，帶血。
五、腳區：
土雞由於品種關係，相對飼料雞腳要小、要細，較瘦無肉，但結實且硬。腳顏色以黃色居多，也有青色、黑色、白色等，一般一批土雞腳顏色不一致。爪子尖磨的比較光滑，不像飼料雞那麼尖銳。腳上皮膚多磨出老繭(腳底有大塊老繭)，腳皮膚粗糙，顏色相對較暗(較深)。
飼料雞相對土雞腳要大、要粗，較肥有肉。腳顏色以黃色、黑色居多，一般一批飼料雞腳顏色是一致的。飼料雞爪子較土雞尖銳且易折斷受損。腳上無老繭，腳皮膚光滑、細嫩，顏色相對較白(偏淺)。
六、皮膚：
土雞皮膚偏黃，皮薄，毛孔細，呈網狀排列，皮下脂肪分佈均勻，無淋巴。
飼料雞皮厚，鬆弛，毛孔較粗，皮膚光潔度較差，比較淡，比較白，會有淋巴。
七、肉質：
土雞每日都處於尋食，爭鬥，奔跑，腿肌發達，土雞的肉摸上去結實有彈性，雞種生長緩慢，花費了近六個月時間慢慢長肌肉，肌肉纖維比較細，肉質嫩，宰殺後，可以看出土雞的骨頭比較硬，很少有幼骨。
飼料雞一般選擇生長週期快的雞種，用飼料，用激素，快的45天，慢的一般90天就使雞長大上市出售，雞長得快，生長就毛糙，肌肉纖維較粗，肥厚不結實。
八、雞脂肪：
土雞經常在外面覓食物，食物充足的時候會以脂肪的形式把能量貯藏於體內，未成年土雞脂肪少且淡黃，成年土雞脂肪較多且金黃色，如發現雞體內有大量金黃色脂肪，即可判斷為土雞。
飼料雞一般在未成年即上市出售了，出售時處於成長期，故體內脂肪較少，且淡黃或發白。
食囊是雞消化系統的一部份，起貯存食物作用，位於雞前胸位置，食囊比較大，有東西就狠吃一餐，保存在食囊慢慢消化。
而飼料雞就吃飼料長大，定時喂雞吃，沒有挨餓的可能性，因此食囊不用貯存較多食物而變得很少了。
十、雞肫：
雞肫即雞的胃，土雞食物非常豐富，有多樣性，故土雞雞肫運動得多，要比飼料雞的雞肫大且厚，土雞雞肫切開後，內多沙子，為輔助消化食物用，雞內金(雞肫內壁)為深黃，較厚，容易分離。
飼料雞因吃配合粉碎的飼料，沒有得到煆練，雞肫較少且溥，雞肫切開後，內沒有沙子，雞內金淡黃或淡白。
十一、口感：
土雞煲湯，(不放味精，香料)滿室漂香，飼料雞則無法達到這個境界，土雞煲湯後雞骨較硬，肉緊有彈性，味甜、鮮嫩，煲的湯透明澄清。
飼料雞煲湯，(不放味精，香料)無香味，煲湯後雞骨多軟骨，肉食之較松，粗糙，沒有鮮味，雞湯較濁。
食用速成雞對人體的危害：
現在由於使用快速飼料，雞的營養很難達標，有害物質卻超過正常指標。長期食用抗生素殘留的食物，會使人患佝僂病，甚至造成人體中一些非致病菌的死亡，使菌群平衡失調或引起核黃素缺乏症和紫癜性損傷。
特別是氯黴素的濫用，極易損害人類骨髓的造血功能，並由此導致再生障礙性貧血。
人類長期食用含有激素的肉制食品，即使含量甚微，但由於其作用極強，亦會明顯影響機體的激素平衡，而且有致癌危險，可造成幼兒發育異常。