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烏雞的營養價值 烏雞的功效與作用

導讀:烏雞的營養價值,烏雞的功效與作用。烏雞又稱烏骨雞,它們不僅喙、眼、腳是烏黑的,而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看,烏雞的營養遠遠高於普通雞,吃起來的口感也非常細嫩。下面四季養生網小編具體說說,烏雞的營養價值,烏雞的功效與作用。

烏雞的功效與作用

烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。

食用烏雞,可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

1、烏骨雞用於食療,多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。

2、將20克天麻溫水浸泡一天后與一隻烏骨雞猛火燒開,文火慢燉,可治神經衰弱症。

3、烏骨雞燉天麻可治神經衰弱;

4、用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。

烏雞的營養價值

滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉現代醫學研究,烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞,烏雞肉中含氨基酸高於普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品。

如何挑選烏雞

新鮮的烏雞雞嘴乾燥,富有光澤,口腔粘液呈灰白色,潔淨沒有異味;烏雞眼充滿整個眼窩,角膜有光澤;皮膚毛孔隆起,表面乾燥而緊縮;肌肉結實,富有彈性。