營養素的作用 營養素對人體的作用

導讀：營養素的作用，容顏是女人們非常重視的，但由於身體的特殊結構，女人是極容易衰老的。為了延緩衰老，人們就會補充營養素。健康的營養素主要來源於食物，下面四季養生網小編就來說說，營養素對人體的作用。

營養素的作用：

1、眼睛——維生素C、E和鋅

作用：維生素E是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。可抑制眼睛晶狀體內的過氧化脂反應，使末稍血管擴張，改善血液迴圈，預防近視發生和發展。維生素c的主要作用是提高免疫力，預防癌症、心臟病、中風，保護牙齒和牙齦等。

維生素C以水果中含量較高，青椒中也含量頗高。蔬菜，特別是胡蘿蔔等含維生素E較高。鋅元素則主要存在於海產品、動物內臟中。如因年齡增長帶來了視力問題，可在醫生指導下，考慮每日服用 500毫克維生素C、400國際單位的維生素E，15毫克胡蘿蔔素，80毫克鋅以及2毫克銅。

2、皮膚——類胡蘿蔔素

作用：活細胞中生物合成的產物或動物體內代謝過程的產物。綠葉菜中發現的類胡蘿蔔素：葉黃素和玉米黃質，可以改善皮膚質地，令皮膚水潤、光澤，散發迷人的光彩。

β-胡蘿蔔素最豐富的來源是綠葉蔬菜和黃色的，橘色的水果 ( 如胡蘿蔔、菠菜、生菜、馬鈴薯、番薯、西蘭花、哈蜜瓜和冬瓜)。 大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡蘿蔔素。葉黃素存在於深綠色、深黃色的蔬果和花卉中，如甘藍、菠菜、綠花椰菜、玉米、南瓜、辣椒、芒果、金盞花、萬壽花等都富含葉黃素。

3、腎——維生素B6

作用：多喝水是保持腎臟健康的最好方式，每天補充40毫克維生素B6可以降低60%的腎結石風險。維生素b6是人體脂肪和糖代謝的必需物質，女性的雌激素代謝也需要維生素b6，因此它對防治某些婦科病大有益處。

在動物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是來自於肉類、家禽、魚，馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。蔓越莓中所含的有效成分也可預防尿路感染和腎感染。

4、心臟——歐米伽—3脂肪酸

作用：魚油中的這種脂肪酸可以降低甘油三酯(會增加心臟病和糖尿病風險)的水準。每天服用1000毫克，可有效預防心臟病，並能幫助心臟病患者降低冠心病風險。

存在於魚肉、魚油、海藻中，以深海魚含量最高。

5、大腦——維生素D

作用：有研究表明，維生素D可以提高大腦靈活度，增強記憶力。曬太陽是使身體獲得維生素D的最簡單方法，同時可以考慮服用補劑。

富鈣及富含維生素D的食物有蝦皮、牡蠣、淡菜、牛奶、沙丁魚、鮭魚、海帶、泥鰍、豆製品、芫荽、薺菜、花椰菜、芝麻醬、蓮子、甜杏仁及魚肝、蛋黃、香菇等。必要時可補充鈣製品。