大棗和粗糧的搭配營養價值更豐富

我們知道，大棗的營養價值本就十分豐富，如果再與粗糧一起混合搭配，其營養價值更能體現出來。但是，往往現實生活中，有太多的人忽略粗糧的功效，反而本末倒置，去注重一些養生保健品的功效。這裡並不是貶低保健品的營養價值，而是說粗糧不應該被人們忽略掉。下面我們來看看大棗和粗糧的搭配有什麼營養價值。

大棗，又名紅棗，屬於藥食兩用之品。傳統中醫學認為，其能補太陰之精，化陽明之氣，有生津潤肺除燥、養血滋肝息風、療脾胃衰弱的功效，因此被列為藥中上品。現代藥理研究也發現，大棗還含有三萜皂苷類、生物鹼類、黃酮類、有機酸類等多種有效成分，具有延緩衰老，抗氧化，提高免疫功能，保護肝臟、增強體力、抗過敏、抗腫瘤等作用。

如能將大棗與大米、小米或糯米同煮為粥，即可有不錯的保養效果，因而，民間也有“ 若要皮膚好，粥里加大棗”的說法。但專家特別提醒，在用大棗熬粥時最好將大棗剖成幾塊，這樣有利於熬出棗中有效成分，增加食療效果。值得注意的是，由於大棗性溫，食用過多會助濕生痰蘊熱，有濕熱痰熱者不宜食用。

粗糧其實應該受到人們的重視，尤其是生活在城市裡的人們，很難吃到真正的粗娘，現在的大米、蔬菜、肉類有很多都是人工養殖的，包括魚類、蝦類等稀有的食物也是一樣，完全可以通過人工養殖，看起來十分誘人，但營養價值並不如農村種植的粗糧。下面我們來看看哪些粗糧是我們應該吃到的。

大米、小米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿蔔、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等，每人可根據自己的口味選擇多吃一些。此外，要少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品，它們會阻礙春天體內陽氣的生髮;多吃大蔥、生薑、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物，能起到祛陰散寒的作用。

對於患有膽結石和肝炎的人而言，春天在飲食方面除了要注意遵循“省酸增甘”和“養陽”的原則外，還應該少吃油膩的食物，以防肝膽疾病復發。常被咽喉疼痛、口臭、便秘等“上火”的症狀困擾的人，可適當多吃點養陰潤燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白蘿蔔等，具有一定的緩解作用。

溫馨提示：上面已經詳細的介紹了大棗和粗娘的巧妙搭配，並且能產生更加豐富的營養價值，值得人們在烹飪時借鑒。如果你還在為一家人的飲食而一籌莫展，如果你還在為找不到更好的烹飪方法和技巧而愁眉苦臉，現在就開始嘗試一下以上的烹飪方法吧。