​煮魚湯怎麼去腥味

我們都知道魚湯是很有營養的，對於身體孱弱的人來說，多喝魚湯不僅可以補充身體蛋白質，而且可以讓身體體力快速恢復。魚肉很容易消化，但是味道有些腥，有些人不喜歡吃魚，是因為不能忍受魚的腥味。其實我們可以通過一些特定的手段，在煮魚湯的時候去除掉腥味。那麼，煮魚湯怎麼去腥味呢？

1、做鯽魚湯前，我們要先準備好食材：鯽魚一條，沙拉油，蔥薑蒜若干，料酒，生抽，老抽，熱水。這些都是必不可少的，在做鯽魚時我們要把鯽魚根據上一段的內容殺好，在魚的兩面劃上幾刀，注意要是斜刀。然後我們將薑和蒜切成末，把蔥分成蔥白和蔥綠兩部分，把蔥白切成段煎魚用，把蔥綠切成末用來點綴曾香。在燒魚時，我們應該先將魚燒熱，然後再把冷油倒入已經燒熱的鍋中，把鍋潤一下。潤過鍋之後，我們在鍋內加入30ML的沙拉油。看到油冒青煙了的時候，我們將蔥薑蒜下鍋，然後將魚投入。

2、將魚投入鍋中以後，煎至一面金黃之後，將另一面也將成金黃色的。等到把兩面都煎成了金黃色的之後，這時我們往鍋中加入薑片，接著加入一勺料酒，加入一勺生抽和15毫升老抽。再加入一小碗的熱水，如果你想要做出來的鯽魚湯更嫩一點的話，加半碗熱水即可，然後把火開成大火，把湯汁收幹。在收汁的同時加一點白糖俗稱吊鮮。並且要用鏟子不停地將湯汁撥到魚的身上。

3、等到湯汁濃稠了並且變得很少了，就關火出鍋就好了。你也可以加一些味精，不過我是習慣性的不加。把魚裝盤並撒上蔥花點綴，若是喜歡吃香菜，可再加些香菜。這樣，一道令人垂涎欲滴的美味佳餚就誕生了。。這樣做出來的鯽魚肉質細嫩且肥美，湯鮮美且濃香。魚湯上撒上一層蔥花，不僅美味，而且也很好看。

仔細想想，過日子就像品味美食，總要經過時間的煙薰火燎，香甜才會慢慢醞釀而成。在做菜的時候，你會發現，那道菜就像一件藝術品，在你的手中雕刻，上色，去蒸騰，去熬煮，最後成為一道精美的藝術品。快快動手，為你的家人製作這道鯽魚湯吧。