紅燒肉炒土豆的做法

美味的佳餚能夠讓生活變得更有滋味，而且這是人們最根本的需要。美味佳餚的做法非常多，其中，紅燒肉炒土豆是非常經典的一道菜，其美妙的滋味讓無數人感受到美食的威力。這道菜的做法也是非常簡單的，下面就來看看紅燒肉炒土豆的做法有哪些呢？希望大家能夠瞭解一下吧。

土豆紅燒肉是一道傳統菜肴，屬於川菜系，製作原料主要有土豆、帶皮五花肉、等，口味鮮美，營養豐富，香嫩酥軟，烹飪簡單。

做法一：

1、先把帶皮五花肉洗淨切成1.5釐米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個小時左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。

2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋，翻炒至出油，控油盛入盤內，然後把切好的蔥，薑，八角放入鍋內炒出香味，然後把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內再放入1升左右的開水（一定要開水，沒有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來會硬硬的），放入五花肉和土豆塊燉制一個小時左右。

3、湯汁收的差不多了（自己看，想要湯汁多一點就多放一點水或者早點盛鍋），關火，放入香菜翻炒幾下，然後盛入盤內。

做法二：

1、將五花肉洗淨切塊；

2、起油鍋放，2匙油，油熱了放一匙糖；

3、糖化了油面上起泡泡了就放肉，開始炒；

4、肉變色後放2段蔥，幾片薑，八角大料，一點點胡椒粉，醬油（要是老抽就放2匙，生抽4匙）；

5、加完料後翻炒幾下，放2大碗水燉；

6、半小時後，將切成小塊的土豆放入紅燒肉的鍋中在放點剁椒和鹽燉；

7、約20分鐘後，用筷子戳一下，試試肉熟否；