鹹黃油和淡黃油的區別

黃油是生活中很常見的東西，對於人們身體有一定的幫助。而且它的使用範圍比較廣，西餐廳中用來煎牛排，或者日常生活中用來敷麵包的。對於黃有一定瞭解的人都會知道黃油的種類有很多，比較常見的就是鹹黃油和蛋黃有兩種。除了對黃有很瞭解的人以外，幾乎很少有人來分析它，兩者之間有什麼樣的區別。那麼鹹黃油和蛋黃油之間到底有哪些區別呢?

一、有鹽黃油和無鹽黃油的區別

有鹽黃油(Salted Butter)與無鹽黃油(Unsalted Butter)的區別，就在於有鹽黃油含有大約1.5%的鹽分，相應的乳脂含量少一些，水分含量基本一樣。做餅乾主要用無鹽黃油，這樣更容易控制烘焙食品的含鹽含量。無鹽黃油多作為原材料使用，有鹽黃油多作為調味料使用。

有鹽黃油主要用於直接塗抹麵包，作為成品食材使用。做為餅乾、蛋糕的原料時推薦使用無鹽黃油。不過，由於有鹽黃油的含鹽量很低，用有鹽黃油代替無鹽黃油做餅幹什麼的，口味上也不會有很大的差別。

二、如何選擇有鹽黃油或無鹽黃油

當你用有鹽黃油當作調味料時使用——有時候很奇怪，無論你吃什麼都想抹上醬料，如番茄醬或芥末，有鹽黃油也是同樣的道理。例如，你喜歡用有鹽黃油塗抹在溫熱的麵包上、馬芬蛋糕或烤熟的老玉米上。味道確實很不錯，而且你無需再加任何額外的食鹽了。

三、黃油食用禁忌

1、黃油含脂量很高，所以不要過分食用。

2、孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用。

3、男性不宜多食，因為攝入過多可能導致前列腺肥大。

4、黃油中含有大量飽和脂肪酸(壞的脂肪)和膽固醇，鈣和蛋白質的含量則比較低，營養價值要低於全脂牛奶和稀奶油。因此，想減肥和需要控制脂肪攝入的人少吃。