用黃油怎麼做蛋糕

蛋糕是日常生活中很多人都喜歡吃的一種糕點類食物。特別是在人們過生日的時候，基本都會買一些蛋糕來慶生。通常人們日常生活中使用的蛋糕，都是通過蛋糕店直接購買的。但有人會自己動手製作蛋糕，主要是它的操作方式比較麻煩。對於大概有一定瞭解的人都會知道他吃蛋糕的時候會加入一些黃油。那麼用黃油怎麼樣做蛋糕呢？

一、黃油蛋糕的做法

食材：麵粉100克、白糖80克、雞蛋100克、黃油100克、泡打粉2克

步驟：

1、準備材料;將黃油切成小丁，白糖和黃油用手掌根充分擦透，擦好的樣子;

2、分次加入雞蛋，順時針攪拌，攪拌好的樣子;加入麵粉;

3、為了防止麵粉出筋，用手從上而下將麵粉和黃油雞蛋液拌好，加入葡萄乾;

4、攪拌好後，裝入裱花袋，擠入小紙杯中;

5、全部擠好，烤箱預熱後，180度20分鐘左右上色即可。

二、黃油海綿蛋糕的做法

食材：雞蛋6只、無鹽黃油60g、低粉80g、細砂糖90g、牛奶80g、鹽0.5g。

步驟：

1、黃油放入容器中，微波爐30秒融化。

2、往融化了的黃油裡篩入低筋麵粉，用刮力切拌均勻。再分3次加入純牛奶，攪拌均勻。

3、5個蛋黃，一個全蛋，混合均勻後分3次加入第二步的麵糊中，用打蛋器拌勻，呈流動稀糊狀。

4、五個蛋白，加上鹽，分3次入糖打發。打至蛋白霜拉到大彎勾的狀態。

5、把三分之一的蛋白放入蛋黃糊，用刮刀切拌均勻。再倒回剩下的蛋白裡用切刀攪拌均勻。

6、烤箱方盤裝水放入中下層，150度上下發熱，預熱10分鐘。其間將麵糊倒入8寸模具，底部用錫紙包好，放入預熱好的烤箱水盤裡。時長為60分鐘。(傳說中的水浴法)。