檸檬炒鴨肉

檸檬這種水果不僅可以拿來泡茶，還可以加在很多菜中，起到提味的作用。因為檸檬中富含大量的維生素c拿來泡茶的話它可以美容養顏，拿來做菜的話，它可以讓食物增加一些果香。而鴨肉自身有一股很大的腥味，如果處理不好的話，做出來的鴨肉的味道會非常大。於是一些人就想到了使用檸檬炒鴨肉，所以檸檬炒鴨肉的做法是什麼?

做法一

生炒檸檬鴨的做法

11 鍋裡放水，燒開，放幾片薑，將切塊的鴨肉放進鍋裡焯水。

22 將酸薑和酸辣椒切絲。鍋燒熱，放油，將酸薑、酸辣椒和酸蕎頭放進鍋裡炒出香味，盛起。

33 將薑塊切絲，蒜瓣剝皮。鍋燒熱，放油，放薑絲和蒜瓣小火爆香，轉大火，將鴨肉放進去翻炒煸出油。

44 倒進黃皮醬、生抽、蠔油、鹽和糖混合的醬料，翻炒五分鐘，放少量水燜出香味。

55 轉中火倒進第二步炒好的酸料，翻炒均勻，放進山黃皮翻炒。

66 倒進去籽後剁碎的酸檸檬，翻炒三分鐘，放老抽調色即可。

做法二

食譜材料

主料：鴨生炒檸檬鴨

輔料：豆油、食鹽、薑、蒜、生抽、老抽、蠔油、白糖、檸檬、蕎頭、泡姜、黃皮醬、酸辣椒、黃皮果。

烹製方法

1、鍋裡放水，燒開，放幾片薑，將切塊的鴨肉放進鍋裡焯水

2、將酸薑和酸辣椒切絲，鍋燒熱，放油，將酸薑、酸辣椒和酸蕎頭放進鍋裡炒出香味，盛起

3、將薑塊切絲，蒜瓣剝皮，鍋燒熱，放油，放薑絲和蒜瓣小火爆香，轉大火，將鴨肉放進去翻炒煸出油

4、倒進黃皮醬、生抽、蠔油、鹽和糖混合的醬料，翻炒五分鐘，放少量水燜出香味

5、轉中火倒進第二步炒好的酸料，翻炒均勻，放進山黃皮翻炒

6、倒進去籽後剁碎的酸檸檬，翻炒三分鐘，放老抽調色即可