炒肘子的家常做法

肘子是人們日常生活中很常見的一種肉食食物。通常的種子主要是豬身上的一個部位，因為獨特的口感，而其富含豐富的膠原蛋白，受到了很多人的喜愛。肘子的做法有很多，但是比較常見的就是炒肘子。長久是因為獨特的口感說，到時候很多人都喜愛。那麼家常炒肘子應該怎麼做呢?怎樣做家常炒肘子才更加好吃呢?下面就讓我們一起來看一下具體的操作方法吧。

一、辣炒肘子

食材:辣椒切斜刀，蒜切片，蔥切圈各適量。

步驟：

1、鍋燒熱倒適量油，放入花椒粒爆香，放入辣椒和蒜片。

2、放十三香，少許鹽，豆豉，炒勻入味，放肘子翻炒均勻。

3、點一口水，以免糊鍋，出鍋前放蔥圈，少許雞精炒勻關火，裝盤。

二、蔥炒肘子

食材：熟肘子肉、鹽、油、大蔥、醬油、 料酒各適量。

步驟：

1、熟肘子肉切片(事先煮好的)，大蔥斜切段。

2、鍋中放油，放入大蔥炒。倒少許醬油炒。

3、放料酒調味。放熟肘子肉炒。

4、再次加醬油，鹽調味，炒勻盛盤。

三、青椒炒肘子

食材：青椒、料酒1勺、肘子一個、薑蒜。

步驟： 肘子用鹵好的。然後切塊，記住不要切小塊，差不多像紅燒肉的大小，切小了炒的時候容易散碎.接著把洗好的青椒切塊切絲都行.油熱了以後放入青椒、 薑蒜爆香接著放肘子翻炒加料酒，再加少量的水悶半分鐘，加鹽、味精翻炒，就可以出鍋了。

四、炒肘子肉

食材：肘子肉適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、蔥適量、大蒜適量。

做法：

1、首先把肘子肉蒸熟，蒸15分左右，以筷子能插進去為宜。

2、肘子肉切片，大蔥切段，大蒜切沫，全部留著備用。

3、鍋裡放適量油，油鍋熱後放大蔥，大蒜爆香。

4.放肘子肉翻炒，放適量糖，鹽，醬油少量上色即可。