紅燒豬心的做法

豬心的味道也許大多數人不敢接受，因為口感不是很好，而且又屬於豬的內臟，其實豬心的味道不好是因為沒有做好，如果處理的不乾淨，也會感覺到味道特別的腥，所以大家都不如學習一下關於紅燒豬心的做法，這樣可以讓豬心變得不一樣，口味上也會很好。

主料

豬心:300克

紅椒:100克

青椒:100克

輔料

白醋:5克

食用油:10克

食鹽:5克

白糖:5克

料酒:10克

醬油:10克

澱粉:5克

大蔥:5克

大蒜:5克

幹辣椒:2克

烹飪步驟

1:豬心切成兩半後用清水沖洗乾淨，隨後將豬心切薄片，清水中倒入白醋，將豬心放入水中浸泡30分鐘以上。

2:大蔥洗淨後切末，大蒜同樣切蒜末，紅椒和青椒洗淨後切塊，紅尖椒切段，鍋內倒油，油溫熱後將蔥末、蒜末和辣椒下鍋煸香。

3:隨後將豬心下鍋，大火快速翻炒至變色，隨後倒入料酒、醬油、白糖和食鹽上色，然後倒入一杯清水，大火將湯汁收幹。

4:湯汁收的差不多的時候將紅青椒下鍋翻炒1分鐘，然後將澱粉與清水按照1:1的重量攪拌均勻後下鍋勾芡後即可盛出食用。