喝咖啡犯困怎麼回事

眾所周知，喝咖啡具有提神醒腦的作用，那些經常從事腦力勞動的人，當感覺到大腦疲勞的時候，就喜歡喝一杯咖啡，這樣能夠讓大腦變得興奮，能夠大大提高工作效率，但有的人喝咖啡之後不但沒有變得興奮，反而更加犯困了，這是很不正常的現象，那麼為什麼會出現這個問題呢？

喝咖啡犯困怎麼回事？

首先，要搞懂咖啡提神的原理。

當身體疲勞時，會產生一種叫做腺苷的資訊物質與受體對接，告訴大腦疲憊這一資訊。

然而喝了咖啡之後，咖啡因能夠和受體結合，但是並不產生疲勞的資訊，這樣不會覺得累了。

但是，咖啡的提神效果卻不是對每個人都有用呢？

首先，基因不同。

不同基因的受體不同，有些受體跟咖啡因結合很好，有些受體卻難以結合，所以，產生的效果也不同。

所以，如果恰好是屬於受體難以跟咖啡因結合的人，那咖啡對疲勞的作用就比較小。

其次，習慣不同。

對於經常喝咖啡的人，大腦釋放出相應的咖啡因受體就少，畢竟結合了腺苷大腦依然收不到消息，留何用。

再則，年齡不同。

對於年老的人來說，受體相較于年輕人已經減少了很多，再多咖啡因都沒用了。

不過咖啡對於大部分的人來說還是有用的，所以，下次感到疲憊時，不妨沖一杯咖啡，暖心提神。

深淺烘焙不同，咖啡因不同

深淺烘焙的不同，不但杯中風味會有不同的表現，對於咖啡因含量也是有影響的喲！一般來說，越深焙的豆子，咖啡因含量越多。身為好奇寶寶的，一定想在思考為什麼吧？讓小編給一點提示：與水份蒸發有關。

咖啡因的熔點約230°C，因此烘焙過程其實不會減少單一顆咖啡豆的咖啡因，但因為深焙時水分蒸發較多，因此比較相同重量的咖啡粉時，使用的咖啡豆量要更多（也就是說要更多咖啡豆），深焙豆子會比淺焙豆子的咖啡因來的多。