泡椒小龍蝦的做法步驟是什麼？

大家都很喜歡吃小龍蝦，這種蝦吃起來肉質非常鬆軟，而且很容易消化，而且小龍蝦的營養非常豐富，比如富含蛋白質和多種氨基酸，還含有豐富的微量元素，那些身體特別虛弱的人，比如大病初愈的人群，就特別適合吃小龍蝦，小龍蝦的吃法非常多，但可能很多人沒吃過泡椒小龍蝦，下面介紹這道美食的製作方法。

泡椒小龍蝦的做法：

材料

用量

小龍蝦一斤半

泡椒泡薑

大蒜

蔥

料酒

醬油

十三香

碎米芽菜

做法

1.小龍蝦去頭去背線，洗刷乾淨，水晾乾

2.泡薑泡椒切粒

3.大蒜若干

4.下油鍋煎炸小龍蝦

5.放除十三香、蔥、碎米芽菜之外的所以佐料煸炒幾分鐘

6.加水十三香碎米芽菜燒至水幹

7.放大蔥，起鍋裝盤。

秘制泡椒口味小龍蝦

麻辣小龍蝦太油膩，蒜蓉口味吃膩了，清蒸的不夠紅火……川味的靈魂就是泡椒，翻開家的泡菜罎子，跟一起來學學這道泡椒口味的小龍蝦吧～

秘制泡椒口味小龍蝦的做法步驟

11.小龍蝦洗淨，去蝦線後鹽水泡十分鐘

22.準備好蔥薑蒜，蒜薑切塊，蔥切段。把蔥白與薑蒜放在一起備用

33.蔥切段待用

44.泡辣椒剪段待用

55.泡椒剪段備用

66.幹辣椒剪段，與花椒一起備用

77.準備好豆瓣醬和三巴醬

88.鍋中燒熱油，蔥薑蒜下鍋煸香

99.煸香蔥薑蒜後倒入幹辣椒和花椒，翻炒出香味

1010.放入三巴醬和豆瓣醬炒出紅油，再倒入泡椒和泡海椒，煸炒出香味

1111.倒入濾好水的小龍蝦，反復煸炒

1212.所有小龍蝦變紅後再翻炒兩分鐘

1313.加入水，漫過小龍蝦，再依次加入生抽、糖、醋、料酒、十三香、鹽等佐料，大火燒開後，中火開蓋熬煮，煮的過程中時不時的翻動，最後大火收汁，淋入香油，關火後撒入蔥段起鍋

1414.擺盤後撒入蔥段和芝麻即可。