酸蘿蔔的功效與作用

蘿蔔這種食物本身就是一種營養價值和藥用價值都非常高的事物，因為它不僅可以做菜，也可以被當做中藥材來使用。特別是在一些人眼裡經常吃蘿蔔是不用經常去醫院來治療身體疾病的，而很多人也喜歡將蘿蔔泡在酸水裡製作酸蘿蔔，酸蘿蔔可以拿來做成老鴨湯喝。那麼酸蘿蔔的功效與作用是什麼呢?

1、消除疲勞、幫助消化、預防衰老、防癌等

製作酸蘿蔔需要的重要原料之一就是醋，醋可以消除疲勞，適量飲醋可以很好的消除疲勞，尤其是保健醋效果更好，醋也可以調解血液的酸堿平衡，幫助消化，利於吸收，還能幫助人體有效的攝入鈣質。

醋還可以預防衰老，增強腸胃道的殺菌能力，增強肝臟機能，擴張血管，防止心血管疾病、糖尿病的發生，增強腎功能，醋可以防癌，日本金澤醫科大學和京都大學聯合研究小組近日通過老鼠實驗證實，以糙米為原料的黑醋具有防癌效果。

2、增強機體免疫力、抑制癌細胞生長、降低血脂、預防冠心病等

酸蘿蔔的另一個重要原料是蘿蔔，蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

3、補充身體營養、開胃

酸蘿蔔中含有豐富的維生素C和大量的微量元素，所以平時可以經常吃來幫助補充身體中的營養，而且酸蘿蔔還能有開胃的作用，如果平時食欲不好的話可以在吃飯之前適當的吃一些酸蘿蔔來幫助提升胃口。