燉羊肉不能放什麼調料

燉羊肉是一道味道非常獨特的美食。大家都知道，羊肉的膻味是非常重的，很多人都接受不了羊肉的味道。但其實只要處理好了之後，羊肉的味道其實就可以很好的被掩蓋住。燉羊肉當中就不會有太重的膻味，而且還非常的有營養，很適合生病的人補身體。那麼，燉羊肉不能放什麼調料呢？

不能放的是大料和醬油。

燉羊肉放什麼調料

1、提鮮的調料

蔥、薑、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。

2、去腥去膻的調料

(1)山楂

把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉還熟得快。

(2)桔皮

煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。

(3)咖喱粉

在羊肉中加入適量咖喱粉，即成沒有腥味的咖喱羊肉。

(4)甘蔗

在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除膻味。

(5)綠豆

在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燉，可去除羊肉膻味。

(6)紅棗

煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉膻味。

tips：上述這些調料可視情況加一兩樣即可去腥去膻。

家常清燉羊肉的做法

食材：羊肉、白酒、馬蹄、鹽、胡椒粉、蔥、薑、蒜、八角、雞精、桔皮。

1、將羊肉切塊，塊要稍微大些。

2、把薑切片，下入涼水鍋，將羊肉放入涼水鍋中加熱焯水，水開後烹入白酒。

3、將馬蹄去皮泡入涼水中。馬蹄性寒，與羊肉同鍋可以中和羊肉的燥熱，在容易上火的秋天起到溫補的作用。

4、清燉羊肉講究慢火細燉，用砂鍋燒一鍋熱水，水要夠多。

5、把所有調味料一股腦的倒入砂鍋中，加入之前焯好的羊肉，把火調到最小，慢燉三個小時。

6、胡蘿蔔和白蘿蔔切塊，與準備好的馬蹄一起下入鍋中，慢燉半小時。

7、出鍋前依個人口味撒入鹽和白胡椒，還可以加入一些香菜來提味。