胡蘿蔔當作下酒菜好嗎

胡蘿蔔當作下酒菜好嗎

有不少地方流行這樣一句諺語“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”，可見冬天吃蘿蔔對人體有很大好處，醫書上記載，胡蘿蔔味辛 、甘、氣溫、無毒、做菜做湯，生食皆可，冬季人們講究進補，體內容易生熱生痰，特別是中老年人表現就更為明顯，進餐時選擇胡蘿蔔可以消食、去痰、止咳嗽，解消渴，通利臟腑之氣，因為胡蘿蔔屬於土，按中醫五行之說居中，利脾胃，益中氣所以冬季食用胡蘿蔔可以預防疾病，有利健康。

習慣做法：親朋好友聚會，推杯換盞難免。席上少不了紅肉綠菜，胡蘿蔔色豔爽口，是配菜的好料。

但是，有研究表明：胡蘿蔔素與酒精一起進入人身體後，會在肝臟中產生毒素而引起肝病，因此胡蘿蔔不能與酒同食。

提醒消費者飲酒時不能將胡蘿蔔當做下酒菜。理由是酒與胡蘿蔔同食，會因胡蘿蔔中含有豐富的β胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。