健康生活

吃生雞蛋好嗎

 

吃生雞蛋好嗎

人們在吃雞蛋時都有一個飲食誤區,認為生雞蛋或半熟雞蛋是最有營養的,其實它們的消化率及雞蛋的營養價值不及熟雞蛋的一半。

生雞蛋的蛋清中含有一種對人體有害的鹼性蛋白質,它在腸道裡能與生物素凝固在一起使人體無法吸收。

而半熟雞蛋,由於其外殼充滿小孔,小孔比致病菌大上百倍,病原體輕易可侵入,人體在食用被感染的雞蛋後,可出現畏寒、噁心、嘔吐等症狀,甚者可引起食物中毒,而熟雞蛋則不存在上述情況,所以雞蛋還是應該煮熟吃。