高壓鍋內的沸水是多少度?

說起來沸水想必大家都知道，這是達到沸點之後的水，在正常情況下沸水的沸點為100℃並且在普通大氣氣壓之下水的溫度最高也只能達到100℃。而在人們的日常生活中也會有通過用高壓鍋來煮水的情況，高壓鍋因為其獨特的功能，可以使鍋內的氣壓要高於普通大氣氣壓因此會令沸水溫度變高，那麼高壓鍋內的沸水是多少度呢?

高壓鍋內的沸水溫度是多少?

高壓鍋又叫壓力鍋，它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，具體可以達到111℃到122℃，以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節約能源;但是工作壓力大的壓力鍋對營養的破壞也比較大。目前有普通鋁合金壓力鍋、不銹鋼複合底鋁合金壓力鍋、不銹鋼壓力鍋、電壓力鍋4種。

高壓鍋的原理很簡單，根據水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高這個原理設計的。高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發，產生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，也使水要在高於100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，飯就容易很快做熟了。當然，高壓鍋內的壓力不會沒有限制，要不就成了炸彈。

使用高壓鍋的注意事項：

1每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢，要保持防堵罩清潔;

2鍋內不可裝太滿食物，一般不應超過鍋高的四分之三。對較易膨脹的食物，不應超過鍋身的一半;

3合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭;

4合蓋加熱後，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋;

5當限壓閥工作時，調小火力，保持壓力閥能微微動作即可;

6開蓋前必須等壓力完全降低，即保護裝置的閥芯下降重定後，才能開蓋。不能強行扳動把手;

7使用期限不要超過一般壓力鍋規定安全使用壽命。