鹵煮小龍蝦好吃嗎？

小龍蝦是很常見的一種海鮮，大多數人在吃小龍蝦的時候，基本上都是外面買著吃的，有些人認為外面買著吃方便，但是衛生是不能保證的，小龍蝦的吃法也是非常多的，不過爆炒是大家都比較喜歡吃的，其實鹵煮的小龍蝦味道也是不錯的，而且比較適合小孩子吃，自己鹵煮的話乾淨又衛生。

鹵煮小龍蝦的做法

將買回來的蝦蝦一隻只清洗乾淨，特別是黑黑的肚皮，用牙刷洗白白。鹵

準備兩根黃瓜吃完蝦蝦湯拿來煮菜更入味喲。

油鍋放油至油發熱

倒入油鹵調料

加入最愛的蒜瓣和一把花椒

將佐料翻炒均勻，注意不要粘鍋。鹵煮小龍蝦的做法 步驟7

倒入啤酒翻滾

依次倒入青椒……小把香蔥提味，再加入半袋十三香

加入3斤左右小龍蝦，攪拌

出鍋

小龍蝦的營養價值

1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

吃小龍蝦注意事項

1、肉體鬆軟無彈性極有可能是死蝦

買小龍蝦最怕遇到死蝦，因為小龍蝦死後腐壞得很快，會分解產生組胺等有毒物質，滋生有害病菌，食用後容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。烹調加工後的小龍蝦端上來後，如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象，那麼就極有可能是死蝦製作的。

2、好蝦甲殼很完整吃時佐以薑與醋

選蝦的標準是以個體完整、甲殼不脫、外殼清晰鮮明、肌肉緻密、尾節伸屈性強、體表潔淨有乾燥感的為佳，變質、變色、體表冷紅、串血水、節間鬆弛或有異常氣味的，不宜食用。吃時，要將蝦涮洗乾淨，品嘗時一定要加薑加醋，既能解腥增鮮，又能發熱散寒，幫助消化，更有殺菌消毒作用。

3、蝦死亡時間越長積累的毒素越多

蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。此外，蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟後不宜存放，第二次食用必須重新加熱。

4、在家烹飪加工前清水餵養24小時

市民在家烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水餵養24小時左右，讓蝦體吐出代謝物。另外，要用刷子洗淨其身體上的髒物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨，再用清水充分地清洗2-3次。