早上吃紫薯好嗎

很多人早上的時候喜歡吃一些清淡的食物，老年人做早飯的時候喜歡做一些粗糧，讓粗纖維促進腸胃蠕動改善便秘情況。紫薯不僅是粗纖維食物，而且含有豐富的花青素，那麼早上吃紫薯好嗎？建議大家早上吃紫薯的時候先喝點粥，因為空腹吃紫薯的話可能會讓身體不舒服哦~

一、吃紫薯有什麼好處

1、抗疲勞、補血、排毒

紫薯含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和 磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進排毒，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。

2、吃紫薯降壓不發胖

美國化學協會(ACS)一項新研究發現，每天吃紫薯可以降低高血壓，而且不會發胖。若不油炸、不加黃油，一隻紫薯只有110卡路里，且還含多種有益健康的營養物質。紫薯最好的吃法是帶皮烤熟或煮著吃。

3、預防甲狀腺疾病

紫薯富含碘，這種營養素對甲狀腺正常工作很關鍵。甲狀腺出問題會導致人的情緒、能量供應等出狀況。

二、吃紫薯的注意事項

1、紫薯含碳水化合物較多，每次食用最好別超過200克。

2、紫薯不要空腹食，容易感覺燒心，建議可與含脂肪蛋白質豐富的食物同吃，如雞蛋，或配合其他蔬菜食用。

3、發芽的紫薯有毒素。紫薯發芽，澱粉和糖都會降解為發芽所需的養分，降解過程中紫薯會釋放一些毒素，導致紫薯易黴變腐爛(因澱粉分解作用水分增加了，易壞)。

三、紫薯的推薦食譜

1、紫薯粥

材料：紫薯(3只)、大米(一碗)。

做法：

1）.大米要事先泡好一個小時，將泡好的大米放進煮鍋中熬煮，等到大米煮開了花即可。

2）.乘煮粥的時間把紫薯去皮，切塊，放進蒸鍋中蒸20分鐘。

3）.將蒸好的紫薯用勺子壓成紫薯泥待用，等大米煮開了花，將紫薯泥放入鍋內。

4）.大火煮，然後改小火慢煮，放入適當的糖，等粥變粘稠的時候可以把火關了，蓋子蓋上幾分鐘即可。

2、紫薯乳酪餅

材料：紫薯(適量)、糯米粉(適量)、麵粉(適量)、芝麻(適量)、乳酪(適量)。

做法：

1）.紫薯去皮切塊蒸熟。(微波爐高火十分鐘或者蒸鍋蒸熟都可以)。

2）.加適量水用勺子壓成紫薯泥(我是用微波爐蒸籠蒸的，所以比較幹要加些水)。

3）.加入糯米粉和麵粉，喜歡吃甜的可以再加些糖。(糯米粉比麵粉多一點)。

4）.和成麵團。分成一個個小麵團，壓扁包上乳酪。包圓，粘上芝麻。平底鍋倒少許油，小火煎熟即可。