大閘蟹怎樣保存時間長

大閘蟹是螃蟹中的一種，很多人在家人聚餐、朋友聚會時都喜歡吃，特別是在酷爽的秋季。大閘蟹的肉質鮮嫩肥美，富含多種維生素和營養物質。大閘蟹的保存也是有技巧可言的，保存的方法不當就會讓大閘蟹的味道流失，肉質的口感也不好。那麼大閘蟹怎樣保存的時間長呢？

放冰箱5度左右幹放5天左右是不成問題的哦!冰箱保存陽澄湖大閘蟹 大家都知道陽澄湖大閘蟹是鮮活水產品，離水後保存時間較短。所購數量能在三天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹,把陽澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來--以減少大閘蟹體力消耗,然後放在冰箱的保鮮櫃，溫度保持在5度-10度(大閘蟹最適應的溫度)，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃,活力足的大閘蟹可繼續保存.

暫養池保存陽澄湖大閘蟹：如果所購陽澄湖大閘蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法儲存了,最好的辦法是,把自己的浴缸---做暫養池---先讓出來給陽澄湖大閘蟹享受一下了:因為浴缸四壁光滑,大閘蟹無法逃跑,然後把陽澄湖大閘蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住大閘蟹,如果大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸,並根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦,用這種方法儲存陽澄湖大閘蟹一般可超過7天或更長,品質好的陽澄湖大閘蟹儲存成活率可達95%以上.另外,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉.

塑膠桶/盆保存陽澄湖大閘蟹.選活力旺盛的陽澄湖大閘蟹,準備一個30-50公分高的塑膠桶/盆,塑膠桶/盆內壁光滑不易逃跑.把陽澄湖大閘蟹放入其中---不能層疊;然後加水至大閘蟹身體的一半高---主要是保濕,不能把大閘蟹全部埋住.因為您不太可能備有增氧設備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死.桶/盆無須加蓋,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉,採用這種方法保存陽澄湖大閘蟹,氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天.

看上市的時間,正宗的陽澄湖大閘蟹是在8月份上市少量的小毛蟹(大閘蟹裡小的螃蟹，長不大的那種，俗稱“六月黃”)，正式上市還要到9月中下旬，10-12月份是螃蟹最好的時候，最晚到1月初就結束了(少數人囤積後到過年出售的除外)，如果螃蟹很早就上市了，那肯定不是我們陽澄湖大閘蟹!

品味道口感(重要辨別之一，不過這個得買了吃了才知道，呵呵,如果買到一次假冒的，下次可別花冤枉錢了哦),正宗的陽澄湖大閘蟹不用調料吃上去味道有點點甜，肉質也很堅實，很香，也不會覺得特別腥氣，假冒的則沒有這個甜味，不用調料的話，口感較差，碧波大閘蟹有限公司都建議不用調料食用的，吃出原味來!

看個頭,陽澄湖大閘蟹的個頭比較小，母4.0、公5.5兩以上的比例少的可憐，如果您看到有特別大的螃蟹在賣，那請您要小心了，螃蟹越大越好這是一個誤區，好多朋友用來送人都喜歡選擇大的，其實大的就很有可能不是來自陽澄湖的，所謂的什麼極品陽澄湖大閘蟹個頭很大的，母的4.5兩公的6兩什麼的，我可以說肯定是假冒的，一定要小心了，別花冤枉錢哦!

關於陽澄湖大閘蟹的三大特點：“青背、白肚、黃毛金爪”，其中“白肚”這一特點經常會有誤會，大閘蟹的肚子是否白要看湖裡的水草長的好不好，如果水草長的不是很好，很有可能大閘蟹的肚子就不是很白，稻田蟹也可以用藥水刷白的。光靠這三點識別真假太難了，建議大家參考上面我說的3點綜合辨別，不習慣網購的朋友，去當地市場購買的話也可以參照一下哦!

不是所有帶防偽的都絕對是正宗的，現在好多都是假冒的防偽，關於鐳射防偽是前幾年用的，蟹業協會早已取消了，現在都是防偽戒指了!不過防偽戒指也有假冒的，有人專門做這個假冒戒指的，他們做一個假冒的平臺，你打過去也說是正宗的，你一定要搜索政府網上的查詢平臺，切記!切記!

注意事項

用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。