癌症頻發如何預防 致癌食品有哪些？

導讀：速食麵致死事件還未過去多久，昨日“七歲男孩，天天吃燒烤患胃癌”這一條消息被各大媒體刊登出來，在此為人們人們敲響警鐘。近年來，癌症的發病率可謂叫人憂心，發生的這一系列食品健康問題已經到了需要人們不得不面對重視的堪憂地步。

最近專家研究表明，癌症死亡病發率與飲食因素有很大關係。食物致癌事件已經是屢見不鮮。

專家解釋，食品中的某些致癌物質對人體健康的威脅非常大，大多是由於這些食物儲存和加工方式不合理所致。因此，在此提醒人們，必須重視癌症與食物的關係。

哪些食品可能會致癌：

1.醃制食品

醃制食物是一種傳統食品，很多家庭都有醃鹹魚、鹹肉等食物的習慣。然而這類食品在醃制過程中，易被微生物污染，產生二甲基亞硝酸鹽，吃多了可能會引起中毒。

專家提醒，長期食用醃制食品，易患有高血壓，鼻咽癌等疾病。

2.燒烤食物

專家介紹，燒烤等食物會產生一種叫雜環胺的類化合物，具有致癌和致突變的作用。另外，烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤羊肉串等蛋肉食品在高溫燒烤過程中，還會產生大量癌瘤誘發劑的細胞毒性物質。此外，多吃這類燒烤食物吃太多還會導致肥胖、乳癌等病症高發。

3.薰制食品

專家表示，薰制品含有大量硝酸基及亞硝酸鹽，常吃對人體非常不利。科學研究證明，這是一種強致癌物，經常食用易患食道癌和胃癌。

專家提醒：長期食用熏烤類食物，會有消化道腫瘤的危險。