慢性萎縮性胃炎雜糧粥

對於慢性萎縮性胃炎患者來說，必須要規律自身的飲食，同時還要注意飲食的健康程度，只有各方面的飲食正常才可以恢復健康，雜粥在治療這種病症方面起著非常關鍵性的作用，慢性萎縮性胃炎患者在日常生活中可以多吃薏苡仁、扁豆、山藥等搭配熬製成的雜糧粥。

1、薏苡仁

頭道菜養生講堂 認為，薏苡仁味甘淡、性微寒，具有健脾益胃、利濕除痹的作用。適用於脾胃虛弱所致腹瀉、水腫等。現代藥理學研究發現，薏苡仁含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸道負擔的作用；所含有的α單油酸甘油酯，具有抗腫瘤作用；多糖葡聚糖混合物及酸性多糖具有免疫活性。凡患有慢性萎縮性胃炎伴有腸上皮化生、胃腸道息肉者，應經常食用薏苡仁。注意：因薏苡仁通利滲濕，津液虧虛而口幹便秘者慎服。

菜肴介紹：

薏苡仁粥：薏苡仁50-100克，加水煮成粥即可，每日食用，連服數月。此粥具有健脾利濕、防癌抗癌、延年益壽的作用。適用於脾胃虛弱所致的納呆、腹脹、便溏、乏力等症。

薏苡仁山藥粥：薏苡仁、山藥各100克，加水煮至爛熟。此粥具有補脾益胃、潤肺化痰的作用。適用於脾胃虛弱所致的食欲不振、大便稀溏、氣短乏力、面色無華等症。

2、白扁豆

頭道菜養生講堂 中醫認為，白扁豆味甘、性微溫，具有補脾益胃、化濕祛暑的作用。適用於脾胃虛弱所致的食欲不振、大便泄瀉，以及暑濕吐瀉、胸悶、腹脹等。現代藥理學研究發現，白扁豆含胡蘿蔔素、硫胺酸等，具有抗菌、抗病毒、增強T淋巴細胞活性，提高細胞免疫功能的作用；白扁豆對痢疾桿菌有抑制作用，對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。

菜肴介紹：

扁豆粥：白扁豆50克，山藥50克，粳米100克，洗淨浸泡後放入砂鍋中，加入適量清水，煮至爛熟。此粥具有健脾益胃、化濕止瀉等作用，適用於脾胃虛弱所致腹瀉、乏力、口幹、食欲不振，以及暑濕泄瀉等症。

3、山藥

頭道菜養生講堂認為，山藥味甘、性平，具有健脾益胃、補肺固腎等作用。適用於脾虛久泄、食欲不振、倦怠無力等病症。現代藥理學研究發現，山藥含澱粉酶、多酚氧化酶、薯蕷皂苷元等，有利於腸胃消化吸收功能，適宜於慢性胃炎、腸炎，糖尿病及病後虛弱者。山藥有收澀作用，大便燥結及邪實者不宜食用。

菜肴介紹：

家常山藥片 ：新鮮山藥250克（切片），醋、芝麻油、鹽各少許，做成家常菜。山藥具有健脾益胃、潤肺益腎的作用，適用於脾胃虛弱所致食欲不振、腹瀉、乏力等患者。

山藥雞肉湯 ：山藥500克（切段），雞肉塊500克，芝麻油、鹽、蔥、薑各少許。將山藥、雞肉塊放入鍋內，加入輔料蒸煮即可。此湯具有健脾益胃、益氣養血的作用。適用於脾胃虛弱所致納食不振、氣短乏力、面色不華等症。