健康生活

牛奶和豆漿能一起喝嗎

 

牛奶和豆漿能一起喝嗎

牛奶和豆漿不宜共煮,因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因數,能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。

這種物質,需在100℃的環境中,經數分鐘才能被破壞。否則,未經充分煮沸的豆漿,食後易使人中毒。

而牛奶若在持續高溫中煮沸,則會破壞奶中的蛋白質和維生素,降低牛奶的營養價值,實際上是一種浪費。

所以,牛奶和豆漿不宜共煮。