金蟬怎樣保存

金蟬是指治療的幼蟲，也就是蟬蛹，是一種蛋白質含量十分豐富的食物，也是在北方地區，特別受追捧的一種食物。而在捕捉到金蟬之後，需要對其進行一定的處理，然後再將其保存起來，這樣就可以在很長時間內享受這種美味了。那麼，金蟬怎麼保存呢？下面將為大家介紹具體的方法。

一、金蟬放冰箱怎麼保存

冷凍金蟬不用加水有兩種方法，凍生的和凍八成熟的：

八成熟：

1、淘洗，多洗幾次，或者先泡一段時間再洗

2、蒸煮，要不然容易變黑，有的地方好像直接用熱水燙，不太贊成這做法，因為油炸的時候不好看，蒸煮八成熟就可以，

3、在涼水裡冰10分鐘，把金蟬撈出來放進小容器裡(礦泉水瓶最簡單了)，密封，放冰箱裡冷凍保存。要是很多的話最好分成小份，一份夠吃一頓的那種，需要的時候直接拿出來，將瓶子割開就行，不至於破壞剩下的。

生的：

第1步和上面一樣，第2步直接把金蟬放水裡，加一些鹽，第3步，把金蟬帶鹽水裝進小瓶，密封，直接放冰箱就好。這個就相當於鹽制了，所以做著吃的時候會不特別鮮。

二、金蟬在冰箱裡能放多久

如果是活的可以放4-5天，再長了味道就不好了。

儲存方法：先用清水把金蟬洗乾淨，然後把金蟬放進開水裡煮3-5分鐘滅菌，撈起在清水裡過一下降溫，最後在容器裡(最好是塑膠容器，不易凍裂)加點水淹沒金蟬，最好是放進冰箱冷凍層凍成冰塊，這個方法能保存大半年沒問題。

三、金蟬怎麼保存不發黑

冷凍保存：

方法簡單，投資少

1、把收集後的金蟬(知了猴)用清水沖洗，去泥，去雜物。

2、把2%的鹽，1%的堿加入清水中，煮沸。

3、把清洗後的金蟬(知了猴)放入沸水中，翻動，3--5分鐘後撈出。

4、待金蟬(知了猴)涼透後，放入冰櫃中速凍。

(這裡的堿，指純鹼，也叫蘇打，就是家裡蒸饅頭用的面堿)

真空保存：

需要專門的真空封口機，投資較大。

1、清洗，去泥，去雜

2、煮3--5分鐘

3、真空包裝