電鍋做切糕

電鍋除了燜飯以外，其實還有很多功能，只要細心就能夠開發出這些比較好的功能，比如說可以用電鍋來做切糕是一種比較好的方法，切糕是很多人比較喜歡吃的一種主食，裡面可以加入紅棗，加入糯米，吃起來口感軟糯，營養價值也是比較不錯的，下面我們就來瞭解一下電鍋做切糕。

電鍋做切糕

用料主料：糯米500克紅棗500克輔料：水適量

1.糯米洗淨，加涼水泡8小時以上；在電飯煲中鋪一層泡好的糯米，大概一釐米左右；紅棗洗淨，用溫水泡一下；在米上均勻的鋪一層紅棗

2.再把剩下的米鋪在紅棗上面，壓實；取一個小杯子裝上水，轉著圈的、均勻的、緩緩的、將水倒入鍋中（千萬要慢點倒入水，否則棗會全部飄起來），直到水和米持平（水不用沒過米，持平就可以，米泡了8小時，已吸足了水分）蓋好鍋蓋，按精煮鍵

3.煮飯結束後，打開鍋蓋，用刮板或勺子將糯米飯按壓緊實；重新蓋上鍋蓋，保溫2小時後斷電；等切糕溫涼後，用飯鏟沿鍋邊撬一圈，把切糕倒扣在面板上切開即可食用

烹飪技巧

加水時一定要慢慢加，否則棗會浮上來，如果浮上來就把棗撈出來，重新操作。

做法二

所需食材主料：玉米麵100g低筋麵粉100g輔料：紅棗適量酵母適量小蘇打適量白糖適量豆沙適量操作步驟step11.紅棗中間切開去核。step22.放到攪拌機裡打碎。step33.玉米麵和低筋面1:1的比例，倒上打碎的棗泥。step44.揉成麵團，醒發三四個小時。step55.醒發好的麵團，忘了時間，真是睡醒了，眼睛都睜開了。step66.揉進白糖，放一點小蘇打揉勻。step77.揉好後攤平。step88.抹上豆沙。step99.稍餳一會兒。step1010.電鍋燒水，水開把屜布鋪在電鍋的蒸臉上，麵團放在中間。step1111.蒸十五分鐘，關火再悶十分鐘。step1212.揭去屜布，放到砧板晾涼。step1313.涼透切小塊。我這個沒有涼透就切，手捏的地方就凹進去了。