毛雞蛋的危害

很多人都瞭解毛雞蛋，這是一種在街邊經常出現的一種小吃，毛蛋主要分為兩種，一種屬於死胎毛蛋，另外一種屬於活胎毛蛋，很多人都不敢吃，其實它的營養功效並沒有傳說當中的那麼神奇，雖然有一定的營養作用，但是因為它的運輸和製作過程可能會產生一定的毒素，如果食用不當對身體會造成一定的危害。

毛雞蛋的危害

毛蛋並沒有傳說中的神奇，能夠為人體帶來十足的營養物質。

實際上，毛蛋是雞蛋在孵化過程中未成形的小雞胚胎，由於此時蛋的營養已被胚胎吸收得差不多了，毛蛋的營養價值並不高。這樣就打破了曾經謠傳的毛蛋比鮮雞蛋更有營養，是滋陰補腎的良品。而且此類蛋中含有大量的大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等對人有害的病菌，容易引起食物中毒或者其他疾病，嚴重的話會導致癌症的誘發。一些不法商家會用堿和蛋清勾兌毛蛋，長期食用這樣的毛蛋對人體有害，影響人體正常機能的運作。更令人意想不到的是，也有用臭雞蛋做毛蛋的，而這種蛋因久放或裂縫造成細菌侵入並大量繁殖，會產生甲烷、氮、氨等物質而發出惡臭。即使經蒸煮，其中的胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等依然存在，吃多了會誘發癌症。

女性吃多了毛蛋有可能導致毒素遺留在子宮，影響日後胎兒的生長，更嚴重的是可能會導致死胎。如有不慎，女性食用了帶菌的毛蛋，不僅會給自身帶來疾病。還有可能通過唾沫等，把病菌傳給別人。

毛蛋的種類

毛蛋分為兩種。但是不管是哪種毛蛋，多吃了都會對人體產生不良的影響。

1、死胎毛蛋。即受精蛋在孵化的14至21天內，由於溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。

2、活胎毛蛋。即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋。

根據衛生部門化驗得出，毛蛋中除了含有大腸桿菌、傷寒桿菌、變形桿菌、沙門氏菌外，有些存儲條件更差的毛蛋還有寄生蟲、寄生蟲卵等。人吃後極易導致中毒、過敏等病症。其實，毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生了變化，絕大部分的營養都早已被胚胎發育消耗掉了。一來沒有提供人體所需營養素，二來又會造成一定的傷害，所以不建議大家食用死胎毛蛋。