高壓鍋紅豆餡的做法

用紅豆來做各種糕點是很多人喜歡吃的，而且很多糕點店裡也是可以買到，但每個人的口味不同，有的喜歡甜一點的，有的喜歡不放糖的，為了達到自己的要求，可以在家自己制做，高壓鍋紅豆餡的做法是比較容易的，只需要紅豆與冰糖就可以，具體做法我們來詳細瞭解。

主料

紅豆100克 冰糖一大勺

高壓鍋紅豆沙的做法步驟

1.紅豆浸泡一晚，臨時做不浸泡也行，高壓時間長點

2.一大勺冰糖和泡好的紅豆放在高壓鍋裡，水和紅豆比例大概3：1

3.高壓鍋中火壓20分鐘後，打開蓋子，用勺子壓紅豆熬10分鐘即可。

【材料】紅豆250克，砂糖100克，玉米油95克

【做法步驟】

1、提前泡好紅豆，紅豆一定要泡幾個小時才可以做喲，我一般是在臨睡前才泡豆的，早上做就剛好了（夏天泡豆需要放在冰箱）。

2、將泡過的紅豆放入高壓鍋內，加入清水，但不要加太多喲，一般加的水比豆子高出1.5CM左右即可，沒有高壓鍋的可以用電鍋。

3、選擇煮豆鍵，煮好的紅豆已經開花。

4、將煮好的紅豆放入破壁機或者料理機裡，加入適量的紅豆水，打成豆蓉。如果沒有機子的話，就用湯匙將紅豆從篩網壓出細膩的紅豆泥，不過這功夫就很費時費力。

5、用機子打出細膩的紅豆泥。

6、將紅豆泥倒入不粘鍋裡，中小火不斷翻炒（切不可用大火喲，容易炒糊）。

7、分次加油，每加入一次油，待吸收後再加入下一次油（分次加入更容易混合均勻）。

8、分次加入糖，繼續翻炒，至糖全部融化。

9、炒好的豆沙餡有光澤，軟滑細膩。晾涼後放密封盒內，放冰箱冷凍層保存，可保存2個月。