紅豆跟什麼一起煮好

紅豆在我們生活中比較常見，而且很多人用來減肥或是除濕，對身體的健康十分有利。大部分人吃紅豆很簡單，一是做粥，二是直接煮水喝，但只用紅豆的效果是不明顯的，最好再加入其它的食材一起煮。那麼紅豆跟什麼一起煮好呢？有幾種做法大家可以來瞭解一下。

自製蜜紅豆

材料

喜歡用滋補養顏的自家製作的蜜紅豆來蒸制椰香蜜紅豆發糕（邱媽咪原創），真是賞心悅目又飽口福，大家可以試一試：

紅豆- 500g（大約3杯）

水- 1500g， 鹽-1/4茶匙

細砂糖- 250g

做法

1.把紅豆洗淨後，加1/4茶匙的鹽， 用1500g水在鍋內浸泡1小時左右。

2.開大火煮滾， 再轉中小火煮20分鐘。 熄火（鍋蓋可要蓋緊密）在爐上燜20分鐘。

3.再開火煮滾紅豆， 用中小火再煮20分鐘， 再一次熄火燜20分鐘。

4. 20分鐘後， 拿幾粒最上層的紅豆吃看， 如果最上層的紅豆熟的話， 那整鍋的紅豆也都熟了（紅豆要爆皮， 但是別用力攪爛， 不然蜜紅豆做不成， 變成紅豆泥了！。）

5.確定紅豆熟了，先盛起2杯紅豆湯以製作椰香蜜紅豆發糕或麵包。

6.再開火加熱紅豆湯後， 用漏勺撈起紅豆滴幹， 放進保鮮盒內， 倒進細砂糖，用湯匙輕輕拌，別弄爛紅豆。 拌勻後，等糖溶化，不時翻轉一下紅豆。 等紅豆涼了就蓋起保鮮盒，收在冰箱內1天后 蜜紅豆就完成啦。可以做糕點，餐包，或 配霜淇淋， 也可以加些熱水煮開， 就是隨時可以吃得到的湯不甜紅豆甜的紅豆湯啦！

6.如果用壓力鍋的話， 滾後用中小火煮20分鐘就夠了。

7.如果是用燜燒鍋， 就水煮滾5分鐘後，放進外鍋燜60分鐘， 再次煮滾， 再燜60分鐘應該就可以了。 要燜到豆爆皮熟透但別煮到爛為原則。

小提示：

1.蜜紅豆可以一次過做多一些， 分裝在小小的保鮮盒內冷藏起來， 有需要的時候隨時都可以派上用場。

2.如果鍋內還剩餘不少的紅豆湯， 在邱媽咪的不浪費大原則下， 前頭就可別把紅豆全部撈起， 故意剩下一些豆豆在鍋內，再加些龍眼乾，一些浸透的百合，湯不夠的話可以稍微再加些水，煮到紅豆再爛一些， 再加些紅糖， 又是一道飯後甜品啦！！

紅豆薏米粥

材料

紅豆，薏米，水，冰糖

做法

1.紅豆薏米粥，準備同等分量的紅豆和薏米，洗乾淨後，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。

2.然後要先煮紅豆，因為需要的時間長一點，煮開後，添一些涼水，再煮開後，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據說也比較香。

3.等紅豆煮開花後，放入薏米，大火煮開後，轉小火煮至粘稠，就放冰糖調味就可以了。