白果的營養價值 預防腦功能減退

導讀：白果的營養價值。白果含有人體必需的氨基酸，是合成膠原蛋白的原料，所以白果有美容的功效。那麼，白果有什麼營養價值呢?下面四季養生網小編來告訴大家，白果的營養價值。

白果的營養價值：

1、銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果;

2、經常食用可以擴張微血管，促進血液迴圈，使人肌膚紅潤、精神煥發;

3、銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效;近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。

白果為上等乾果，營養豐富，味道甘美，食用歷史已有1000餘年。核仁含有豐富的營養成分和 特異的化學物質。熱晶香精微甘，略有苦味，食之口味清新，潤喉養肺，廣泛用於食品烹調和飲料釀制，是人們喜愛的滋補保健品。在國際上久負盛名，為傳統的外貿商品。每100g鮮白果含蛋白質6.40g，脂肪2.40g，碳水化合物35.9g，粗纖維0.3g，鈣10.0mg，磷218.0mg，鐵1.50mg，胡蘿蔔素0.38mg，維生素B10.22mg，維生素B20.05mg，尼克酸1.3mg，維生素C2.72mg。每100g幹白果含蛋白質13.60g，脂肪3.00g,碳水化合物71.2g，粗纖維0.5g，鈣19.6g,磷427.0mg,鐵2.90mg，胡蘿蔔素0.22mg，維生素B10.44mg,維生素B20.10mg，尼克酸2.6mg。宋朝時期把白果列為貢品、聖品，深受皇帝讚賞。當今在我國、美國、德國、日本、韓國等國家也廣泛應用於食品烹調、釀制、飲料、名酒、餅乾、罐頭等。

白果樹的根、樹皮、葉、果都有醫療價值，白果的果仁含澱粉62%、粗蛋白11%、粗脂肪3%、蔗糖5%，還含有鈣、鉀、磷、硒等礦物質、微量元素和多種維生素等生物活性物質。中醫認為白果性味甘、苦，有小毒，有斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒瘡、抗衰老等功能。銀杏葉具有擴張血管、促進微血管迴圈和抗凝血作用，所以銀杏葉對冠心病、心絞痛和腦血管病有一定療效。據德國科學家分析測定，銀杏葉有160多種有效成分，其中黃酮類生物活性物質就有36種之多，由於這些成分的整體功能的作用，能起到對人體的良好療效功能。我國不僅研製開發出多種銀杏葉保健品，並有大量銀杏葉出口，目前在西方國家銀杏葉使用量為所有草藥之冠。

銀杏還有美容的功能，因為銀杏含有人體必需的氨基酸，是合成膠原蛋白的原料，膠原蛋白能使皮膚光澤、富有彈性，所以市場上很多化妝品與銀杏有關。