維生素各種作用及功能

水果和蔬菜裡面維生素的含量比較高，維生素對身體的健康有很好的作用，維生素不僅可以保證我們心臟的正常跳動，還可以增強食欲。維生素B還可以調節我們的視力，使我們的眼睛變得更加明亮，同時維生素也可以預防貧血的發生，在青少年成長的過程中，維生素是必不可少的。

1、維生素B1(硫胺素)

強化神經系統，保證心臟正常活動。促進碳水化合物之新陳代謝，能維護神經系統健康，穩定食欲，刺激生長以及保持良好的肌肉狀況。

2、維生素B2(核黃素)

維持眼睛視力，防止白內瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。促進碳水化合物、脂肪與蛋白質之新陳代謝，並有助於形成抗體及紅血球，維持細胞呼吸。

3、維生素B5(泛酸)

製造抗體，增強免疫力，輔助糖類，脂肪及蛋白質產生人體能量。加速傷口痊癒，建立人體的抗體以防止細菌感染，治療手術後的顫抖，防止疲勞。

4、維生素B6

保持身體及精神系統正常工作，維持體內鈉，鉀成份平衡，製造紅血球。調節體液，增進神經和骨骼肌肉系統正常功能，是天然的利尿劑。

5、維生素B12(鈷胺素)

製造及換新體內的紅血球，可防止貧血，有助於兒童的發育成長，保持健康的神經系統，減除過敏性症狀，增進記憶力及身體的平衡力。

6、維生素B15(潘氨酸)

主要用於抗脂肪肝，提高組織的氧氣代謝率。有時用來治療冠心病和慢性酒精中毒。

7、維生素C(抗壞血酸)

對抗游離基、有助防癌;降低膽固醇，加強身體免疫力，防止壞血病。

7、維生素D

協助鈣離子運輸，有助小孩牙齒及骨骼發育;補充成人骨骼所需鈣質，防止骨質疏鬆。

8、維生素E(生育酚)

抗氧化劑、有助防癌;生育相關。主要食物來源：植物油、深綠色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麥、及果仁。

9、維生素F(亞麻油酸、花生油酸)

防止動脈中膽固醇的沉積，治療心臟病。幫助腺體發揮作用，使鈣能被細胞利用，從而增進健康和成長，也有助於皮膚和毛髮健康生長。

10、維生素K

與凝血作用相關，許多凝血因數的合成與維生素K有關。

11、維生素P(生物類黃酮)

防止維生素C被氧化而受到破壞，增強維生素功效;增加毛細血管壁強度，防止瘀傷。有助於牙齦出血的預防和治療，有助於因內耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。