榴槤凍了還能吃嗎

很多人在儲存榴槤時大多放在了冰箱中的冷藏位置，但有的人卻放在了冷凍，那麼榴槤凍了還能吃嗎？我們從市場上買回來的榴槤大多是很新鮮的，吃不了可以放在冷凍裡儲存，而且榴槤冰凍起來是可以食用的，並且同樣具有豐富的營養成分，所以大家不必擔心被凍的榴槤。

首先，榴槤冷凍以後能夠提升口感及質感，常溫時肉質偏軟偏稀，但是冷凍後整體變的酥軟，口感可以參考冰淇淋；

第二，榴槤的香味確實被鎖住了，在冷凍狀態下分子結構變為惰性分子，這樣恰恰使得榴槤香味不會外放，全部會濃縮到榴槤肉，但當你切下一塊，放入口中，在熱力的瞬間帶動下，香味會立刻迸發出來，佔據整個口腔，這時深呼一口氣，你會感覺前所未有的爽；

第三，榴槤冷凍狀態下香味被鎖住，不會薰臭冰箱；

第四，保質期比較長，基本上兩個星期沒問題，對於吃貨來說，這根本不是問題。

除此之外有些吃貨同志們也不光光為了榴槤可以長時間保存而選擇將榴槤冰凍，更多的是追求冰凍後榴槤的口感，把榴槤凍了之後，他的質感和口感都得到了提升。正常的溫度下，榴槤的優勢，是有些軟和稀了，但是如果再冰凍了以後，它就會變成了非常的，又酥又軟。它的口感就跟霜淇淋差不多，而且他，味道非常的濃厚。比任何口味的榴槤霜淇淋都好吃。

其次呢就是榴槤在冰凍時也是有一個保質期的，時間長了之後榴槤的物質結構就會發生變化，儘管外表看不出來他有任何的變化。如果想要榴槤保存的時間長一點，就不要將榴槤肉剝出來，這樣會比將肉放在冰箱裡保存時間長很多。