新鮮棗子可以放冰箱嗎
在炎熱的夏天，我們在挑選水果的時候，都會選擇沒有損壞具有光澤的水果，因為這樣的水果才最能夠在炎熱的夏天裡存放。在挑選新鮮的棗子的時候也要避免受損的棗子，這樣的棗子存放起來會感染到其他的棗子。那麼我們自存放新鮮的棗子時，可以把它放在冰箱長期儲存嗎？
鮮棗可以冷凍保存嗎
新鮮的棗子是可以冷凍的，棗子中含有豐富的維生素和礦物質，多吃能起到益氣補血的作用，尤其是女生可以多食用，冷凍過的棗子能讓其口感更加的好，而且能有效地保證新鮮的棗子不讓棗子乾癟使其營養下降，冷凍過的棗子可以用來做水果沙拉或者也能用來熬粥，不僅口感爽脆而且新鮮甜蜜，而且即使是過了使用棗子的季節也能吃到新鮮的棗子以補充維生素。
鮮棗怎麼冷凍保存
鮮棗保鮮首先要選擇好採摘鮮棗的日期，在棗的紅果達到有25%以上著色的時候進行採摘，這個階段的紅棗最耐儲存。
選擇好採摘日期然後就是進行果實品種的挑選，一般來說晚熟的品種比較耐儲存，做好選擇冬棗如沾化冬棗、大雪棗、九月青等。
採摘下來的鮮棗還要進行挑選，把表面有碰傷，黑斑生蟲的壞棗挑選出去，以免在儲存期間有黴菌的壞棗感染到其他的棗，影響儲存。
鮮棗保存一般都選的是冷藏，冷藏之前要先把預儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷一兩天。預冷前要將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘。
在預冷之後要把鮮棗置於溫度為0℃～1℃、相對的溫度為90%～95%的冷庫中貯存就可以了。
鮮棗怎麼挑選
成熟度和新鮮度較高的鮮棗，皮色紫紅，顆粒飽滿且有光澤，如皮色青綠又沒有光澤，則為生棗。如見皮色紅中帶鏽條、斑點，則可判定為存放時間較長的棗，表皮過濕或有大小不同的爛斑，一般可斷定為澆過水的棗，這種棗不易久存。選購鮮棗應注意品嘗棗，儘量挑選八成熟的棗品嘗，如口感鬆脆香甜，可判定為較好的品種。如果不甜且澀口的鮮棗可定為生棗。