夏天做優酪乳幾個小時

夏天的時候人們如果閒暇在家裡面的話就喜歡自己動手做一些美食吃的，比如說會自己學著做優酪乳，其實簡單優酪乳的做法還是不那麼複雜的，而且也不需要太長的時間，但是在製作完成以後需要放入到冰箱裡面冷藏的，大概需要冷藏八個小時左右的時間，這樣的話才可以讓自己吃起來的效果變得更好。

製作方法：將牛奶燒開，到入洗淨不帶油漬的容器內，待牛奶放至溫熱時，將一小盒原味優酪乳倒入攪勻，蓋上容器蓋，夏天放置八小時左右就做成了。優酪乳做成後放入冰箱冷藏室內，吃起來效果更好，同時優酪乳不至於越變越酸。

需提醒您的是：

1.牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多了放置的時間過長，優酪乳會變得太酸，那樣就不好喝了。

2.容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，優酪乳不易變質。

3.做優酪乳時不要放糖，吃時再放口感更好。

優酪乳上有一層發黃的東西是奶皮

夏季30℃以上的室溫即可。只不過乳凝時間要長一些，室溫越高，乳凝時間越短。方法是洗淨粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐頭瓶因口太大易發生雜菌污染不能使用)，裝滿牛奶，用潔淨的雙層塑膠薄膜蓋住瓶口，並用線繩捆好，線繩捆紮要松，因在加熱過程中瓶內會產生很多蒸汽，如捆紮太緊，薄膜就會鼓破，易發生污染。把裝有牛奶的玻璃瓶放入鍋內煮沸30分鐘，水浸沒牛奶面為宜，不要蓋鍋蓋，然後取出冷卻到手背觸及不燙手時即可倒入2%—4%的市場銷售的新鮮純優酪乳，加入買來的優酪乳後立即把塑膠膜紮緊，以保證瓶內的無氧環境。室溫下10小時後，鮮奶乳凝如同豆腐腦，優酪乳即成。把優酪乳瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小時，即可食用，白糖可在滅菌時加入，也可在吃時加入，量以個人口味而定，也可不加。可在作時單獨作一小瓶，如乳凝很好，可留作菌種，但不能多次使用，因家中無法保證無菌操作，菌種放入冷藏室即可。如瓶口薄膜上鼓，裡面有氣體產生，說明已進入產氣菌，只可食用，不能再留作菌種。