螃蟹怎麼挑才是好的_怎麼挑螃蟹才是好的

又是一年一度螃蟹季，所以現在是吃螃蟹的最好時候，螃蟹不僅個頭大而且肉質還特別的飽滿，營養價值也是最好的。所以這時就不得不提到一個問題，那就是怎樣挑選螃蟹。其實挑選螃蟹是有技巧的，只要牢牢掌握這些小技巧，那麼買回家的螃蟹保准個頭大還豐滿，下面就一起來看一看吧。

一、怎樣挑選螃蟹

1、看蟹殼

蟹殼的色澤能直接反映蟹的品質。大多數人以為蟹殼黃，就說明蟹肥美、好吃。恰恰相反，這是蟹瘦弱、肉少的標誌。真正的肥蟹的蟹殼是黑綠透亮的，證明有活力。

2、看蟹腿絨毛

別看螃蟹蟹腿的絨毛覺得噁心。這正是一隻蟹發育成熟、老健的象徵。若蟹腿無絨毛，則是體弱無力，肉質不美的標誌。

3、看螃蟹肚臍

把蟹翻轉過來，觀察肚臍，如果肚臍突出的，就說明蟹膏肥滿。反之，肚臍不明顯或者凹進去，則說明螃蟹膘體不足，肉質不多。

4、看螃蟹是公是母

俗話說得好，九月團臍，十月尖。在農曆八九月之前吃母蟹，可以吃其蟹黃。而九月之後就要挑選公蟹，可以吃其蟹膏。因為公母蟹分別在這兩個時間段性腺成熟，滋味和營養都極好。

二、怎樣鑒別好蟹

1.是否墜手：放在手中重不重。

2.用手按爪以檢查蟹的肉質幹不乾淨。

3.蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。

4.如果蟹膏鮮豔，蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”)，則屬好蟹。

三、溫馨貼士

秋季螃蟹當道，當吃螃蟹也成為朋友圈必曬活動的時候，寶媽們也想順便秀個美食……但寶媽們注意啦！螃蟹肉鮮味美雖可口，但在蒸螃蟹的時候一定要注意，千萬要把螃蟹蒸熟蒸透！

這是因為生鮮螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌，如果不進行高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷，如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀，因此，吃蟹一定要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用，建議寶媽們也不要貪鮮，吃生蟹、醉蟹哦。