螃蟹怎麼刷乾淨

螃蟹很美味，也很有營養，是九月餐桌上最受歡迎的佳品。螃蟹無論煎炒烹炸都是可以的，但前提是要先將買好的螃蟹清洗乾淨，因為螃蟹無論例外都是很不乾淨的，如不清洗乾淨不僅影響了味道，更會給人的身體帶來各樣的不適症狀。所以今天就教大家怎樣才能把螃蟹洗刷乾淨。

一、如何洗刷螃蟹外殼

買回的螃蟹最好先放在裝水的盆裡養兩小時讓其吐沙，然後用牙刷先刷螃蟹背殼。刷完殼，接著繼續刷螃蟹肚，肚子上有塊三角的地方，也翻開用牙刷刷乾淨。然後刷螃蟹嘴。用牙刷再刷螃蟹腳與殼的夾縫處，刷螃蟹腳跟，腳與腳的夾縫處，便勁刷，這些地方細菌特別多。接下來再刷螃蟹腳了，大腳，小腳四周都要刷。如此這般按步驟仔仔細細刷三遍並過三遍清水，螃蟹外殼就刷好了。

二、清洗螃蟹的方法

1、首先準備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺佈不會再夾你的手指了，並且也不會影響螃蟹的鮮美。

2、拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

3、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。

4、接下來是最關鍵的一步，抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從裡向外擠出排泄物。

5、最後清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。

三、螃蟹的保鮮技巧

螃蟹不能吃死的，但是一次性買多了吃不了怎麼辦呢?

1、放在冰箱冷藏室內用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹。

2、放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死。如果家裡有浴缸更好，因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來。