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紫菜和海帶有什麼區別

做飯的人經常會質疑海帶和紫菜是不是一類物質,紫菜就像是縮小版打薄版的海帶,只不過紫菜就是專門做湯,海帶成熟一些可以做多種飲食。其實不是,海帶和紫菜是完全不一樣的食物,並且兩者的功效也不一樣,所以不要弄混。本文介紹了海帶與紫菜的區別,來看看吧。

海帶是一種屬於褐藻門布科的水生植物。比海藻闊而粗,柔韌平扁如帶,長約一二尺至三四丈,色褐,味腥,是昆布屬的藻類,可以作為紮縛物件的帶子,故名海帶,又名「細昆布」。 海帶是一種低等植物,一株海帶就是一個簡單的葉狀藻體,及有要、莖、葉、的區

別,其細胞體中含葉綠素,可以返過光合作用製造營養。海帶含有多種礦物質和維生素,營養價值很高,在食物中,它的含碘量最高,經常吃海帶能防治缺碘性甲狀腺腫,防治高血壓、貧血以及骨骼脫鈣和骨質疏鬆症。還可改善老年人滋潤皮膚的功能。日本人稱它是“健身美容食品”海帶還可用於提取碘、褐藻膠和甘露醇等工業原料。

紫菜,又稱“紫英”、“子菜”、“索菜”,屬紅毛菜科植物。紫菜分佈於世界各地,生長於淺海潮間帶的岩石上,生長期為每年的12月至翌年5月。紫菜的種類很多,現已發現的就有70多種,主要品種有“壇紫菜”、“條斑紫菜”、“圓紫菜”等。 [形態特徵]紫菜也分葉、葉柄和固著器三部分,不同種類的葉片形狀、大小不同,壇紫菜的葉狀體呈長葉片狀,基部寬大,梢部漸尖,葉薄似膜,邊緣有少些皺褶,自然生長的長30~40釐米,寬3~5釐米;養殖得好的葉長可達1~2米。加工後的紫菜均呈深紫色,富光澤。