草珠子和薏米的區別

草珠子和薏米是兩種比較相似的食物，很多市場上的商販在不識貨的人面前可能就會以次充好，把草珠子當薏米來賣。但其實二者還是有很大的區別的，薏米的營養價值比草珠子要高很多，而且薏米也有很強的藥用價值，這點是草珠子遠遠不及的，還有薏米表面光滑，而草珠子不光滑等，具體如下。

1.薏米和草珠子是兩種不同的東西，帶殼的時候很容易區分，去殼以後就真假難辨了，需要從性狀、顏色和味道上來鑒別真假。

2.草珠子也叫回回米、薏珠子、川穀、草菩提或菩提子，它是薏苡屬野生薏苡的種籽，外殼堅硬且帶有光澤，如同塗漆。由於草珠子外殼中間有天然孔道而且有光澤，所以人們常常用它來串制門簾、佛珠或手鏈等。

3.平常食用的薏米和草珠子為同屬異種，它們都是薏苡屬的植物，但卻是兩個不同的品種。薏米和草珠子雖然都有類似的功效，但草珠子的藥用功效要遠遠低於薏米，這也正是努力要將兩者區分開的主要原因。

4.帶殼的薏米和草珠子很容易區分，因為草珠子個頭比薏米大，外殼堅硬光滑而且自帶光澤，薏米的個頭比草珠子要小，外殼薄脆而且沒有光澤。

5.薏米表面光滑，偶有殘留的黃褐色種皮，一端鈍圓，另一端較寬而且微凹，有淡棕色點狀種臍，斷面白色，粉性。草珠子表面不光滑，偶有殘留的紅棕色種皮，兩端平截，一端有棕黑色點狀種臍，斷面呈白色或半透明角質樣。

6.真正的好薏米顏色乳白而且稍帶青色，而草珠子顏色是乳白中略帶透明。那種顏色粉白的則是用硫磺熏過的，無論它是薏米還是草珠子，都不宜食用或藥用了，完全不在考慮範圍之內。

7.味道：真正的好薏米煮熟後味道微甜，口感有粘度，吃到嘴巴裡有點黏牙，如果沒有這種口感和味道就是草珠子等偽品。另外，薏米和草珠子都不會發苦，也不會有中藥味，如果吃起來有哈喇味、苦味或中藥味，就說明存放時間過長了，是陳貨。

8.草珠子的澱粉含量不如薏米，而蛋白質含量高於薏米，兩者都可供食用，只是草珠子的食用價值及藥用價值都不大，如果中藥房將草珠子作為藥品，則是以次充好。