佛手瓜要削皮嗎

佛手瓜是一種葫蘆科植物，被人們所熟知是因為其能做菜，而且味道清爽，適合人群廣泛，含有豐富的膠原蛋白。其實佛手瓜除此之外還有健脾開胃，祛風解熱也起著很好的緩解作用。有些人在吃佛手瓜的時候會想一下究竟要不要削皮呢？下面就是有關佛手瓜的相關資訊，來瞭解一下。

1.佛手瓜

佛手瓜是一種葫蘆科屬植物，如果佛手瓜很嫩的話，吃的時候是沒有必要去皮的。但是如果太老的話，把皮削掉再吃會好一點。給佛手瓜削皮可以選擇用削皮器，削皮之前在水裡泡一會兒會比較好削，或者可以放在水龍頭底下，邊沖水邊削，也會比較容易。挑佛手瓜選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳。

2.佛手瓜的功效

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，它不僅含有豐富的糖類、礦物鹽、維生素等，還含有揮發油、檸檬油素、梨莓素等，含熱量很低。同時，佛手瓜中蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也要比其他瓜類高很多。除此之外，常食佛手瓜對增強人體抵抗疾病的能力有益，具有利尿降壓、健腦益智、理氣和中、祛風解熱、健脾開胃的功效，主治風熱犯肺、頭痛、咽幹、咳嗽、脾胃濕熱等症狀。

3.吃佛手瓜注意事項

給佛手瓜去皮時候會發現有一層粘液附在上面，用手手接觸過之後，手會變得幹幹的，有時還會伴隨褪皮現象。這是因為佛手瓜裡含有膠原蛋白，所以粘液會粘在手上很難清除。給佛手瓜削皮的時候，最好戴上手套，或者邊用清水沖洗著邊削皮，這樣就能防止粘液粘在手上了。

還有一種說法是佛手瓜中含有致癌物質，其實是騙人的。相反的是，佛手瓜的營養十分豐富。