野生菌與什麼食物相克

野生菌多長在野外，分為很多種，特別是夏季正式野生菌生長最為旺盛的時候。這時很多人都會去野外採摘野生菌，其實並不是所有的野生菌都能食用的，而且吃的方法也是不同的。如果在不瞭解野生菌的情況下而誤食，很可能會導致中毒的發生。那麼野生菌不能和什麼食物一起吃呢？

1.野生菌與什麼食物相克

野生菌不能與海鮮同食；

吃野生菌也不宜吃刺激辛辣生冷的食物。

驢肉和菌類同食會引發腦血管病，重者死亡。

野生菌不要和其他品種的野生菌同吃，因為不同野生菌種混吃容易發生化學反應。

食用野生菌時不要喝酒，某些野生菌成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒。

2.吃野生菌注意事項

路邊的野生菌不要隨手採摘。尤其是那種顏色鮮豔的野生菌。因為往往是那種顏色越鮮豔的野生菌越是有毒。

最好一次食用一種野生菌，因為不同種類的野生菌混合在一起，可能會發生我們想不到的化學反應，如果發生的是有毒化學反應，那後果不堪設想。

去超市或街邊小販那裡買野生菌時最好買認識或吃過的野生菌，這樣能保證買來的野生菌無毒。另外就是炒菜的時候一定要讓野生菌熟透了才能吃，因為有些野生菌熟透了對人體就沒有影響了。

3.食用野生菌中毒及自救方法：

在食用野生菌後出現嘔吐、腹瀉、頭暈等現象，應立刻採取措施：及時採用簡易的方法進行洗胃、催吐、導瀉等處理方法。可飲大量開水及溶鹽水，刺激喉嚨催吐，吐出胃內容物。對於昏迷者不要強至灌水，以免患者窒息。處理過程中應立即撥打醫院電話，保留食用菌樣品以便專業人員救治參考。