茄子吃不完怎麼保存

在我們的生活當中，我們購買的食物，是不能在短時間吃完的，如果不好好的保存的話，那麼食物就會腐爛。我們都遇到過這種情況。其實，只要大家掌握了良好的保存方法，那麼食物是可以保存一段時間，而且不影響使用效果的。那麼，大家知道茄子吃不完怎麼保存嗎？

●蘑菇

保存蘑菇最怕受潮，放在冰箱裡的蘑菇很容易受潮變得黏糊糊的。不過將蘑菇保存在硬紙袋中，可以很好地解決蘑菇變質問題。塑膠袋裝蘑菇，容易導致水分無法散發，進而加速蘑菇黴變。

●生菜

冰箱中的濕氣太大，生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃髮蔫，失去清脆口感。生菜最好不要直接放進冰箱，應先把生菜表面的水滴風乾，再用乾淨紙巾將生菜包裹好，裝進袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒裡鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間。

●土豆

土豆很容易發芽，如果在土豆中加一個蘋果，就能有效防止土豆發芽，延長土豆保存期。

●芹菜

芹菜在冰箱中存放久了會因為失去水分而變軟。將芹菜分開，清洗好，待根莖控幹水後，用鋁箔紙包裹緊，再放入冰箱，保鮮期可長達幾周。如果用塑膠袋包裹芹菜，會使乙烯無法排出而加速其老化。

●茄子

一時吃不完的茄子存放幾天是常有的事，但一定不要用水洗後再存放。為什麼茄子洗後再存放不好呢？因為茄子的表皮外有一層很薄的蠟質層。這個蠟質層具有阻斷空氣中的微生物侵蝕茄子肉質、保護茄子的特殊作用。買來的茄子不管一下吃得完還是吃不完，全都先用水洗乾淨，以為這樣既好看又乾淨能多保存一段時間，其實適得其反。由於洗後的茄子其表皮的蠟質保護膜被破壞，在破壞的地方很快就會“生銹”，局部發褐色、黃色、黑色，變軟。用不了多久整個茄子就變成了“茄泥”了。這就是空氣中的大量微生物通過破損的“缺口”，在茄子肉質內不斷侵蝕的結果。

所以，一時吃不完的茄子要選表面清潔、蠟質層光亮完整、未被雨水淋過的先保存起來，注意不要損傷它的蠟膜。