海帶長黴了還能吃嗎

由於海帶的受歡迎程度，菜場上現在隨處可見海帶。不過很多人都會發現海帶上有一層白白的東西，心裡會懷疑是不是發黴了。其實不是，海帶上的白色物質不是黴變是海鹽，海帶上岸後海水蒸發後留下的，不用擔心。本文介紹了關於如何分辨海帶上的黴變，一起來瞭解一下吧。

1、白霜不是黴

我們通常買回家的幹海帶表面上都有一層白霜，海帶上的白霜不是黴而是海鹽，是海帶在蒸發水分後留下的，要吃之前將海帶泡一段時間，將上面的白霜洗掉再吃，但是海帶的表面營養是很豐富的，所以洗的時候不需要過分清洗。

2、長毛不要吃

自己要分清楚海帶到底是不是發黴了，其實發黴和白霜區別還是很大的，而且發黴後海帶會有一股黴味，所以很好辨別出來，海帶發黴或者長毛就不要吃了，因為發黴的海帶上已經滋生了真菌，吃了對人體有害，就算是洗掉也不能吃。

3、要放置恰當

其實海帶很少會發黴的，除非是你長時間將海帶放置在陰暗潮濕的地方才可能發黴，所以存放海帶時要注意放置在乾燥通風的地方。

海帶發黴了後是不能食用的。雖然個別時候，發黴的海帶經過清洗之後會變回原來的色澤，但是要注意，發黴的食物很多時候已經在內部出現了黴菌，出現了變質的現象，食用過輕則容易腹瀉，重則對身體有害。

一般來說，幹海帶買回來時表面會有白色的粉末狀的物體，是鹽分的析出，這些並不是發黴，吃之前清洗一遍就可以了。但如果是出現了長毛、起黑斑或者綠斑的話，則要警惕海帶已經發黴，不宜進食了。

由於海帶上有大量的鹽，容易揮發，因此平時應將海帶存放在通風的地方，防止其發黴。