假雞蛋的危害

在我們平時生活中，雞蛋是一個物美價廉的營養品，雞蛋可以做很多既健康又美味的佳餚，例如，番茄炒雞蛋，蒸雞蛋，雞蛋餅，不管是那種都深受人們喜愛，但當你聽說你吃的可能是假雞蛋的時候，會怎樣，生活中一些不法商販生產一些假雞蛋進入市場對人的健康造成威脅，下面就讓你給我們來看看假雞蛋會對人造成哪些危害吧。

假雞蛋即人造雞蛋，是用其它原料人工合成的雞蛋。

假雞蛋中主要成分是苯甲酸鈉、樹脂、氯化鈣、凝固劑、色素、明礬、賴氨酸、等化學物質，蛋黃是色素和樹脂製成。

注意：這些物質進入人體內雖然對人體影響不大，吃多了會傷胃，而且對身體無任何營養和好處，長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等。

當準備辨別真假雞蛋時，可以用手指甲輕輕的敲一敲雞蛋，真雞蛋敲擊後發出的聲音較脆，假雞蛋發出的聲音則比較較悶。多敲擊幾次，通過聲音即可對比出來。

真雞蛋的蛋殼，比較光滑，手感比較好;假雞蛋的摸起來會粗糙一些，這是因為假雞蛋製作過程中用料問題，難以和真的雞蛋相比。

把雞蛋拿在手裡，使勁的晃一晃，真的新鮮雞蛋沒有任何響聲和異常;但是假冒的或者放置過久的雞蛋會有聲響，說明雞蛋不是過期就是假冒的。在辨別時最好多拿幾個雞蛋，仔細的聽一聽動靜比較好。

真假雞蛋可以通過雞蛋氣味進行分辨，整個的雞蛋湊到鼻子裡聞一聞，如果有隱隱的腥味，說明是真雞蛋，如果氣味不明顯，可以把雞蛋打開再聞，一點味道沒有的雞蛋很可能是假冒的。

把雞蛋打到碗裡，看看能否輕易的分離開蛋清與蛋黃，如果能很清晰而且容易的分開蛋黃蛋清，蛋黃還能放到手裡來回滾動，說明這是假雞蛋。真正的雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離乾淨。如果打開雞蛋後，蛋清和蛋黃能很快的融合在一起，說明雞蛋有問題，因為蛋黃與蛋清是同質原料製成，應該是人造假雞蛋。

把雞蛋煮熟後，嘗嘗雞蛋的口感如何，嚼在嘴裡如果有點像橡皮，沒有雞蛋味，就說明雞蛋有問題。正常的真雞蛋不會有橡皮等異常味道。