豬尾巴燉什麼好

在農村有一個傳說，說小孩子吃豬尾巴會一直回頭，所以很多小孩子對豬尾巴產生了特別大的好奇心，家長又不讓他們吃，這樣他們再長大之後就會喜歡吃一些豬尾巴，其實豬尾巴也是有很高的營養價值的，他脆骨的部位比較多，所以吃豬尾巴能夠補鈣，那麼豬尾巴和什麼燉在一起吃好呢？

豬尾有補腰力、益骨髓的功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏鬆；可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。

豬尾巴，即豬的尾巴，也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成，皮多膠質重，多用於燒、鹵、醬、涼拌等 烹調方法。豬尾有補腰力、益骨髓的功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏鬆；在青少年男女發育過程中，可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。民間多用其治療遺尿症。

黃豆燜豬尾

原料： 豬尾、黃豆、油菜。

輔料： 蔥、薑、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒草果 香葉）。

準備工作：

1、豬尾切段，洗淨，用眉鉗處理殘餘的豬毛。

2、黃豆浸泡一小時。

3、蔥切段，薑切片，蒜用刀稍拍碎。

4、黃豆醬和南乳以2：1的比例調和均勻

做法： 1、鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用溫熱的水沖洗乾淨，瀝幹水分。

2、鍋燒熱，倒入油，放入蔥薑蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。

3、倒入沒過的熱水，燒開後，轉入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽後，轉小火壓30-40分鐘。

4、減壓後，打開高壓鍋，如果有多餘的湯汁，再開火收汁即可。

5、油菜洗淨，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開後放入油菜，焯燙斷生後撈出浸涼，瀝幹水分後圍在盤邊，將黃豆豬尾放在中間即可。