食物能量和熱量的區別

能量是一個比較大的概念，而熱量也屬於能量的範疇，是其一部分。我們所說的能量往往包括很多方面，食物的能量是指食物本身具有的屬性，食物提供的能量是用來維持人體的正常生命活動的物質，而熱量，是指人食用了這個食物後所產生的物質，熱量再會經過轉化變成為人體儲存的能量，所以二者還是有區別的。

1.食物包裝上的能量和我們說的熱量是一個概念，常用的千焦（kj）以及大卡（kcal）都是能量（熱量）單位，但是它們並不是等值的單位，1大卡=4.18千焦。正常情況下，1g水可以和1ml水的概念互換，其他，比如牛奶等不能完全這樣互換。但在液體量較少的情況下，可以將g和ml等值換算，雖然有一定誤差，但是在量較少時對熱量影響不大。

2.人體每時每刻都在消耗能量，這些能量是由食物中的產熱營養素提供的。食物中能產生熱量的營養素有蛋白質、脂肪和碳水化合物。它們經過氧化產生熱量供身體維持生命、生長發育和運動。熱能供給過多時，多餘的熱量就會變成脂肪貯存起來，時間久了，身體就胖起來了。食物能量是指體內整個消化過程中所利用的食物釋放的能量，以維持體內的各種生命活動和對外做功。

3.能量是營養學的基礎，是食物的第一營養屬性。食物提供能量以維持人體的各種生命活動－如果沒有能量，人類也就無法生存。各種不同形式的能都可以轉化為熱能，所以能量通常以熱能的單位為基礎單位，即以卡（calorie）為單位。1卡指1克的水升高1℃所吸收的熱量。由於平均每人每天要消耗2000，000卡能量，這一數值太大，營養學上常以千卡作為食物能量單位，1kcal＋1000cal 。而目前在許多科學研究中，通常以焦耳（joule）為食物能量的單位。

4.熱量是指所說的卡路里，例如碳水化合物。能量是一個比較大的範疇，其中包括所含的熱量，但大部分不能及時的分解，認識儲存在人的體內，比如脂肪和蛋白質，

5.食物中所含的熱量與能量不是一個概念。熱量是人體每時每刻都在消耗能量，這些能量是由食物中的產熱營養素提供的。食物中能產生熱量的營養素有蛋白質、脂肪和碳水化合物。它們經過氧化產生熱量供身體維持生命、生長發育和運動。食物能量是指體內整個消化過程中所利用的食物釋放的能量，以維持體內的各種生命活動和對外做功。